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Recette
 
Saumon au miel, en croûte de sésame        

Chef : Fafois / 135 Pts

 Personnes : 2
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 10 min
 Cuisson : 10 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Poissons frais  
Thème 1
 Tendance  
Thème 2
 Vite fait, bien fait...  
 
Ingrédients
  • 2 pavés de saumon
  • 1 c. à soupe de miel liquide
  • 4 c. à soupe de graines de sésame
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 c. à soupe d'huile de sésame

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    Détail de la recette
    Coupez vos pavés en cubes, salez et poivrez-les.

    Faites fondre le miel rapidement au micro-onde, puis badigeonnez-en les cubes de saumon sur toutes les faces.

    Roulez vos cubes dans les graines de sésame afin qu'ils en aient sur les 6 faces.

    Versez l'huile dans une poêle posée à feu vif et faites-y revenir les cubes de saumon pendant 4 à 5 minutes en les retournant régulièrement sur chaque face. Sortez-les, posez-les sur du papier absorbant et couvrez-les.

    Dans la même poêle, versez la crème fraiche et remuez-la en grattant bien les sucs de cuisson avec une spatule.

    Servez vos cubes de saumon, nappés de crème, avec des brocolis (cuits 8 minutes dans l'eau bouillante), ou des pâtes fraîches.



    Vin conseillé
        Bourgogne Aligoté Blanc, vieux de 1 à 3 ans





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