Recette   Tartare de fraises et d'ananas sur fond façon crumble         Chef : Carodecoster / 81 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 30 min  Cuisson : 15 min  Repos : 1 heures 0 min Catégorie 1  Desserts    Catégorie 2  Salades de fruits, c...   Thème 1  Avec 3 fois rien!      Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 1/2 ananas 500g de fraises 10 galettes au beurre type "Bonne Maman" Beurre 4 petites meringues (facultatif) imprimer Facebook Google+ Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Préchauffer le four à 180°C. Réaliser le fond façon crumble : Commencer par broyer grossièrement les galettes à l'aide d'un pilon. A la manière d'une préparation pour crumble, ajouter à ces galettes broyées quelques noisettes de beurre et mélanger le tout avec les mains, de manière à obtenir une pâte grossière. Sur une plaque de pâtisserie, disposer une feuille de papier sulfurisé et quatre cercles en inox dont le bord côté plaque à pâtisserie aura été préalablement beurré sur un centimètre. Etaler ensuite un fond de pâte façon crumble dans chaque cercle et faire en sorte qu'il tapisse bien le fond en tassant un peu la pâte. Mettre au four une quinzaine de minutes. Lorsque la pâte prend une jolie couleur dorée, sortir la plaque du four et laisser refroidir. Préparer ensuite le tartare de fraises et d'ananas : Découper tous les fruits en petits dés puis les mélanger intimement dans un bol. Laisser reposer une heure au réfrigérateur. Au bout d'une heure, égoutter le tartare à l'aide d'une passoire et disposer un peu de cette préparation dans chaque cercle, au dessus du fond façon crumble refroidi. Tasser un peu pour que la préparation prenne la forme du cercle à pâtisserie. Si nécessaire, remettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Retirer délicatement les cercles, ajouter une petite meringue sur le dessus pour décorer. Vin conseillé     Alsace Riesling