Recette   Pommes de terre farcies aux crevettes (sauce coco et poivre vert)         Chef : Cathg / 276 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 25 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Poissons et fruits d...   Catégorie 2  Coquillages et crust...   Thème 1  Pas d'ici mais d'ail...     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 2 grosses pommes de terre 1 gousse d'ail hachée 24 Grosses crevettes roses crues (ou gambas) 1 petit oignon ciselé 1 tomate 1 c à soupe de poivre vert de Madagascar 15 ml de poudre de cari 60 ml de lait de coco non sucré De l'huile d'olive Sel et poivre 1 banane plantain mûre. imprimer Facebook Google+ Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur, et les évidez, pour faire un puits. (on n'utilisera pas la chair prélevée). Cuire les pommes de terre à la vapeur, et les réservez-les au chaud. Hachez l'ail, et ciselez l'oignon. Mondez et épépinez la tomate, puis concassez-la. Décortiquez les crevettes. Dans une sauteuse, faire chauffez l'huile d'olive, et y faire sauter l'ail et les crevettes décortiquées. Ajoutez l'oignon et bien remuer, faire cuire environ 1 ou 2 minutes jusqu'à ce que l'oignon colore un peu. Salez et poivrez selon votre goût. Ajoutez la tomate concassée, bien remuer puis ajoutez le poivre vert et la poudre de cari. Rectifiez en sel si besoin est. Laissez cuire encore deux minutes. Mouillez avec le lait de coco remuez, et laissez cuire encore deux minutes. Remplir les demies pomme de terre de cette préparation et servir avec des bananes plantain sautées. Astuces / Variantes Dans le magazine où j'ai trouvé cette recette, ils utilisent des chayottes. Comme je pense qu'il n'est pas facile d'en trouver, je propose cette recette avec des pommes de terre. Cependant, je ne l'ai pas encore testée. Référence Flaveurs : magazine de cuisine québécois.