Recette   Darnes de cabillaud à la noix de coco         Chef : Chris / 82 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 25 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Poissons frais   Thème 1  Tendance     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 4 darnes épaisses de 200g de cabillaud, 4 oignons nouveaux, 1 citron non traité, 50g de lamelles de noix de coco, 40 cl d'huile végétale, 30 cl de lait de coco, 2 cuillères à soupe de graines de sésame, 1 cuillerée à café de graines de moutarde, 1 pincée de sel, piment en poudre. imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Faites griller à sec les graines de sésame et les lamelles de noix de coco dans un wok. Réservez-les. Lavez le citron, prélevez son zeste à l'aide d'un couteau économe et coupez-le en très fines lanières. Raccourcissez les fanes des oignons, épluchez-les et hachez-les finement. Rincez les tranches de poisson et séchez-les dans du papier absorbant. Faites chauffer l'huile dans le wok. Versez les graines de moutarde et ajoutez les oignons dès qu'elles commencent à crépiter. Baissez le feu, assaisonnez de sel et de piment en poudre, et laissez fondre le mélange jusqu'à ce qu'il soit doré. Posez les darnes sur la préparation, tournez-les pour bien les imprégner d'épices, puis versez le lait de coco. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez frémir pendant 15 minutes. Dressez les tranches de cabillaud dans des assiettes chaudes et nappez-les de sauce au lait de coco (si elle n'est pas assez fluide, rajoutez un peu de yaourt battu). Parsemez de graines de sésame, de julienne de zeste de citron et de pétales de noix de coco. Astuces / Variantes Le wok peut être remplacé par une poële. L'huile peut être remplacée par 40 g de ghee ou de beurre clarifié.