Recette   Ratatouille confite         Chef : Chris / 82 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 30 min  Cuisson : 1 heures 30 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Légumes verts   Catégorie 2  Tous les autres légu...   Thème 1  D'été   Thème 2  Tradition     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 2 oignons, 2 belles aubergines, 2 poivrons verts, 4 belles courgettes, 4 tomates, huile d'olive, sel et poivre, herbes (selon votre goût) imprimer Facebook Google+ Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Emincer les oignons, les poivrons. Couper en cubes les aubergines, et en rondelles les courgettes. Couper les tomates en 2. Faire revenir et légèrement colorer dans l'huile d'olive, successivement et dans l'ordre les différents légumes, puis les disposer en couches superposées dans une cocotte en fonte, en salant et poivrant au fur et à mesure et en intercalant des herbes hâchées entre les couches. Finir par les demi-tomates, posées sur leurs faces coupées. Fermer la cocotte et faire confire à feu doux pendant au moins une heure. Astuces / Variantes On peut aussi mettre la cocotte au four à feu moyen pendant une heure. Il ne faut pas rajouter de liquide, l'huile et les sucs des légumes suffisent largement. Vin conseillé     Cahors Rouge