Recette   Crème praliné...à l'anglaise         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 5 min  Cuisson : 5 min  Repos : 2 heures 0 min Catégorie 1  Mousses, entremets, ...   Thème 1  Pas d'ici mais d'ail...   Thème 2  Vite fait, bien fait...   (Une crème consistance flan / 'pudding', qui rappelle l'angleterre!)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 50 cl de lait 2 jaunes d'oeufs 40g de Maïzena 60g de sucre 50g de Pralinoise 1 cuil. à café d'extrait de vanille (ou café) imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Battez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à obtenir une crème pâle. Ajoutez la Maïzena. Délayez peu à peu avec le lait froid en fouettant sans cesse. Versez dans une casserole, cuisez environ 5 minutes à feu doux sans cesser de tourner, en râclant le fond. Quand la crème a épaissi. Retirez aussitôt du feu. Ajoutez tout de suite la Pralinoise en morceaux. Mélangez jusqu'à ce qu'elle soit fondue. Ajoutez l'extrait de vanille (ou de café). Versez dans 4 coupes. Mettez au frais jusqu'au moment de servir, et servez avec des langues de chat ou autres gâteaux secs. Astuces / Variantes Pour éviter qu'une croûte se forme sur le dessus pendant le refroidissement des crèmes, saupoudrez un peu de sucre glace avec une passoire fine, avant de mettre au frais. Il donnera en plus du brillant à la surface des crèmes. Les quantités sont données pour des 4 gourmands ; elles peuvent satisfaire sans problème 6 convives à la fin d'un repas un peu copieux. La Pralinoise est une pâte pralinée, elle se présente sous forme de plaque, et se trouve au rayon des plaques de chocolat. Avec les blancs d'oeufs non utilisés dans cette recette, faites des financiers (voir recette CDC) et servez-les en accompagnement des crèmes. Vin conseillé     Montlouis Blanc sucré Ou     Jurançon Blanc sucré