Recette   Poisson caramélisé au sirop d'érable         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 5 min  Cuisson : 10 min  Repos : 15 min Catégorie 1  Poissons frais   Thème 1  Vite fait, bien fait...   Thème 2  Avec 3 fois rien!    (Pour donner plus de goût à vos poissons, en 2 temps 3 mouvements!)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 4 pavés de poisson blanc (perche ou cabillaud) de 250g environ 2 cuil. à soupe de sauce soja 2 cuil. à soupe de sirop d'érable 2 cuil. à soupe d'huile neutre (tournesol) Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Mélangez la sauce soja, le sirop d'érable et l'huile dans un plat. Déposez-y les pavés de poisson. Tournez-les une ou deux fois pour bien les enrober. Réservez au frais au moins 15 minutes. Au bout de ce temps, faites chauffer une poêle antiadhésive. Faites dorer les pavés de poisson avec leur marinade, sur feu moyen à vif, pendant environ 10 minutes jusqu'à ce les pavés soient caramélisés. Retournez-les à mi-cuisson. Servez aussitôt, avec une purée de carotte au curcuma (voir recette CDC). Astuces / Variantes Petite touche de saveur supplémentaire : épluchez et émincez 2 échalotes, faites-les revenir à la poêle dans une noix de beurre pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Réservez-les, puis faites revenir les pavés de poisson et leur marinade dans la même poêle. Au moment de servir, ajoutez les échalotes dans les assiettes sur les pavés de poisson. Vin conseillé     Muscadet de Sèvre et Maine Blanc