Recette   Curry de poissons au lait de coco         Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 20 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Poissons frais   Thème 1  Pas d'ici mais d'ail...   Thème 2  Vite fait, bien fait...   (Un plat en sauce original, et idéal quand on est nombreux! )   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 12 noix de Saint-Jacques 500g de dos de cabillaud 500g de saumon 50cl de lait de coco Huile d'olive 4cm de racine de gingembre (ou 2 cuil. à soupe de gingembre surgelé) 2 gousses d'ail 1 petit piment rouge (frais ou sec) 1 bouquet de ciboulette 2 cuil. à soupe bombées de curry Sel Poivre du moulin imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Pelez l'ail et le gingembre. Otez les graines du piment, ne gardez que la peau. Mettez ces ingrédients et la ciboulette dans le bol d'une moulinette ou d'un robot, et mixez par à-coups jusqu'à obtenir un hachis. Coupez le cabillaud et le saumon en morceaux assez gros. Dans un faitout, faites revenir les noix de saint-jacques sur feu vif 1 minute de chaque côte dans un peu d'huile d'olive. Retirez-les, mettez le hachis à la place avec un filet d'huile, mélangez bien pendant 1 minute environ. Ajoutez le curry, le lait de coco, les morceaux de cabillaud et de saumon. Salez, poivrez. Mélangez bien. Et faites cuire à feu doux et à couvert pendant 10 minutes. Ajoutez les noix de saint-jacques et poursuivez la cuisson 3 à 5minutes. Servez aussitôt, avec des nouilles chinoises ou du riz basmati mélangé à des morceaux d'ananas. Astuces / Variantes Pour une saveur encore plus exotique, remplacez la ciboulette par de la coriandre. Pour un plat moins coûteux, passez-vous des noix de saint-jacques. Remplacez-les par des crevettes roses décortiquées, ou augmentez un peu les quantités de cabillaud et saumon. Si vous servez à l'assiette, décorez chacune d'une rondelle de citron vert grillée à la poêle avec un peu de miel. Vin conseillé     Alsace pinot blanc Blanc Ou     Bourgogne Blanc