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Recette
 
Pizza aubergines, bacon, tomates cerise        

Chef : Adeline / 463 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 10 min
 Cuisson : 25 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Pizzas, tartes salée...  
Thème 1
 Accommoder les reste...  
Thème 2
 Vite fait, bien fait...  
(Une pizza improvisée avec les restes, et pourtant pleine de saveurs!)
 
Ingrédients
  • 1 rouleau de pâte à pizza
  • 6 à 8 tranches d'aubergines grillées surgelées (type Picard)
  • 20 tomates cerise
  • 100g de bacon coupé en lamelles
  • 1 boule de mozzarella
  • 40g de fromage râpé
  • 2 tomates
  • 2 cuil. à soupe d'oignon coupé en petits morceaux
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • Sel
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    Détail de la recette
    Préchauffez le four à 210°C (th.7).

    Sortez la pâte à pizza du frigidaire, étalez-la sur la plaque du four, en conservant le papier sulfurisé en dessous. Aplatissez-la bien avec la paume de la main pour qu'elle soit très fine. Réservez sur le plan de travail.

    Préparez la sauce : ôtez le pédoncule de la tomate, coupez-la grossièrement, mettez la chair et les pépins dans une casserole, avec les morceaux d'oignon et l'huile d'olive. Faites compoter à feu doux pendant 10 minutes environ en remuant régulièrement.

    Pendant ce temps, coupez les tomates cerise en deux, et ôtez les graines. Ne conservez que les demi-sphères de chair.

    Coupez la boule de mozzarella en fines lamelles.

    Quand la sauce tomate est prête, étalez-la sur la pâte à pizza. Répartissez par-dessus les lamelles de bacon, puis les lamelles d'aubergines, les demi tomates cerises, la mozzarella, puis le fromage râpé. Salez, poivrez.
    Faites cuire au four 15 minutes environ. Le fromage doit être fondue et la pâte à pizza juste dorée.

    Astuces / Variantes
    Ajoutez des herbes de provence dans la sauce tomate.

    Remplacez la sauce tomate par un caviar d'artichauts maison (voir recette CDC).

    Vin conseillé
        Tavel Rosé

    Ou

        Collioure Rosé





    Les chefs CDC :
    Carte de France des chefs
     

     

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