Recette   Courgettes à la tomate         Chef : Cathg / 276 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 30 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Légumes   Catégorie 2  Légumes verts     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 1 kg de courgettes pas trop grosses 3 gros oignons 3 grosses tomates 2 gousses d'ail du basilic ciselé sel et poivre du moulin huile d'olive imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Lavez et essuyez les courgettes. Coupez en les deux extrémités. (ne les épluchez pas). Faites chauffer une casserole d'eau. Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur. A l'aide de la pointe du couteau ou d'une petite cuillère retirer un peu le milieu de la chair ou il y a des pépins. Coupez ensuite les courgettes en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur (je le fais à l'aide d'une mandoline). Lorsque l'eau bout, plongez-y les tomates quelques secondes (en ayant pris soin de marquer la peau d'une croix), et épluchez-les. Coupez-les en quartier et réservez-les. Épluchez les oignons et émincez les finement. Épluchez l'ail et émincez-le. Ciselez le basilic. Mettre de l'huile d'olive dans une cocotte ou un sauteuse et faites-la chauffer à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il commence à colorer. Ajoutez les courgettes et faites-les revenir en les remuant souvent pour qu'elles colorent un peu. Lorsqu'elles sont un peu colorées et qu'elles ont diminuées en volume, ajoutez l'ail et laissez cuire une minute en remuant. Ajoutez les tomate et remuez. Salez et poivrez. Remuez. Laissez mijoter à découvert 30 à 35 minutes environ en remuant régulièrement. Goutez en fin de cuisson, les courgettes doivent être cuites mais légèrement ferme. 5 minutes environ, avant la fin de cuisson ajoutez le basilic ciselé. Astuces / Variantes Accompagne parfaitement le veau et l'agneau. Si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser de la tomates en boite, et des oignons émincés surgelés.