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Recette
 
Compotée de rhubarbe        

Chef : Adeline / 463 Pts

 Personnes : 3
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 10 min
 Cuisson : 20 min
 Repos : 1 heures 0 min
Catégorie 1
 Salades de fruits, c...  
Thème 1
 Avec 3 fois rien!   
Thème 2
 Tradition  
 
Ingrédients
  • 400g de rhubarbe
  • 50g de sucre en poudre

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    Détail de la recette
    Effilez les tiges de rhubarbe et coupez-les en tronçons d'environ 1 cm de large.
    Mettez les tronçons dans une passoire. Mettez la passoire au-dessus d'un grand saladier.
    Saupoudrez la rhubarbe de sucre. Mélangez bien.
    Faites dégorgez une heure au frigidaire.

    Passez ce temps. Récupérez la rhubarbe dans la passoire, mettez-la dans une casserole.
    Mettez à compoter sur feu doux pendant 20 minutes environ, en remuant souvent. La rhubarbe doit être bien ramollie, avec encore quelques morceaux mais tendres.

    Laissez refroidir, puis réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

    Servez avec des petits biscuits secs et une glace au lait d'amandes par exemple.

    Astuces / Variantes
    La rhubarbe est par nature un peu acide, cette recette l'adoucit un peu, toutefois vous apprécierez davantage cette compotée si vous l'associez à une boule de glace ou une quenelle de crème fraîche pour l'adoucir davantage.

    Vin conseillé
        Quincy





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