Recette   Crumble d'aubergines au parmesan         Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 35 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Légumes verts   Catégorie 2  Gratins, cakes et fl...   Thème 1  Végétarien    Thème 2  D'été   (A décliner avec tomates, courgettes ou autres légumes estivaux)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 2 aubergines 2 petites cuillérées à soupe d'huile d'olive 1 noix de beurre 200g de Céréales gourmandes (Tipiak) 6 cuil. à soupe de parmesan râpé 2 dosettes de safran Sel Poivre du moulin imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Allumez le four th.6 (180°C). Faites cuire les Céréales gourmandes comme indiqué sur le paquet. Réservez. Lavez les aubergines, coupez les 2 extrémités, puis coupez les aubergines en cubes, en laissant la peau. Dans une poêle avec une noix de beurre, faites revenir les cubes d'aubergines, salez, poivrez et ajoutez les dosettes de safran. Faites cuire à feu moyen en remuant souvent, pendant 10 minutes environ ; la chair des aubergines doit être ramollie. Hors du feu, ajoutez l'huile d'olive. Mélangez. Dans un plat allant au four (ou dans des pots en verre individuels allant au four ) déposez les cubes d'aubergines, parsemez du parmesan râpé, recouvrez avec les céréales gourmandes. Lissez la surface et enfournez pour 25 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Dégustez chaud, accompagné d'une salade verte. Astuces / Variantes Quantités indiquées pour 4 personnes (largement) en plat principal. Si vous remplacez les aubergines par des tomates, utilisez 2 à 3 grosses tomates coeur de boeuf, ébouillantez-les pour retirer la peau avant de couper la chair en dés, et de faire revenir 5 minutes (au lieu de 10 pour les aubergines) à la poêle. Référence "Prenez-en de la graine", Valérie Duclos, Editions Toquades Vin conseillé     Tavel Rosé