Recette   Profiteroles tomates-mozza         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 0 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Salades et crudités   Thème 1  Vite fait, bien fait...   Thème 2  D'été   (Des tomates surprise, avec un délicieux coulis de pistou)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 18 tomates cocktail 18 mini-boules de mozzarella de bullfone 6 cuil. à soupe d'huile d'olive le jus d'1/2 citron 1 bouquet de basilic Piment de Cayenne Sel imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Lavez et essuyez les tomates, ôtez les pédoncules. Coupez les chapeaux et évidez les tomates à l'aide d'une petite cuillère, sans percer la peau. Salez l'intérieur des tomates, retournez-les sur un papier absorbant et laissez dégorger le temps de préparer le coulis. Effeuillez le basilic. Réservez quelques feuilles pour le décor, mixez les autres avec 4 cuillèrées à soupe d'eau chaude. Salez. Relevez d'un peu de piment. Ajoutez l'huile et le citron. Et mixez pour à-coups pour obtenir un coulis. Mettez les boules de mozzarella dans les tomates, posez-les sur un plat. Nappez de coulis et réservez au frais jusqu'au moment de servir. Servez ces tomates à l'apéritif, en tapas ou en entrée, décorées de feuilles de basilic entières. Vin conseillé     Côtes du Marmandais Rosé