Recette   Mousse de sardine à la moutarde à l'ancienne         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 8  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 0 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Canapés, petits four...   Thème 1  Picorer   Thème 2  Vite fait, bien fait...   (Une mousse originale sur des toasts à l'apéritif ou en entrée)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 3 boîtes de filets de sardine à l'huile 2c. à soupe de moutarde à l'ancienne 3c. à soupe de crème fraîche 2 citrons (jus) Suggestion d'accompagnement : 1 scarole et 1 salade de feuilles de chêne 250g tomates cerise 6c. à soupe d'huile d'olive 3 brins de coriandre sel imprimer Facebook Google+ Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Exprimer le jus des citrons. Egoutter les filets de sardine et les placer dans un bol. Ajouter la moutarde, la crème fraîche et le jus d'un citron et demi. Saler et poivrer. Travailler à la fourchette pour obtenir une mousse uniforme. Pour accompagner : Laver les salades et les tomates cerises. Verser dans un bol le jus du demi-citron restant. Saler et poivrer. Mélanger pour dissoudre le sel et ajouter l'huile d'olive. Répartir la salade et les tomates cerises sur 6 assiettes, arroser de jus de citron. A l'aide de 2 cuillères à soupe, former des quenelles de mousse de sardine et les placer au centre des assiettes. Parsemer de coriandre ciselée. Astuces / Variantes On peut aussi servir cette mousse sur du pain grillé, en entrée ou à l'apéritif. Dés lors, la salade et les tomates cerises ne sont pas indispensables. La coriandre est facultative. Elle peut aussi être remplacée par de la ciboulette. Vin conseillé     Muscadet Blanc Ou     Alsace Riesling Blanc, vieux de 1 à 3 ans