Recette   Poisson au caramel balsamique         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 15 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Poissons frais   Thème 1  Tendance   Thème 2  Vite fait, bien fait...   (Une petite touche sucrée et onctueuse pour relever vos poissons en un clin d'oeil)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 4 filets de poisson d'environ 150g chacun (saumon, ou poisson blanc type eglefin, grenadier, merlan, cabillaud...) 1 oignon 30g de beurre 10cl de vinaigre balsamique 1 cuil. à soupe de sauce soja (si possible sucrée) Quelques épines de romarin Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Pelez l'oignon et émincez-le. Dans un faitout, faites fondre 30g de beurre. Mettez-y l'oignon émincé à dorer 5 minutes sur feu moyen, en remuant. Ajoutez le poisson. Salez, poivrez et ajoutez le romarin. Couvrez et laissez cuire 10 minutes à feu moyen en retournant le poisson à mi-cuisson. Dans le même temsp, préparez le caramel balsamique : versez le vinaigre et la sauce soja dans une casserole. Faites réduire à feu vif jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse (secouez régulièrement le manche de la casserole, mais n'utilisez pas d'ustensile). Il ne faut que quelques minutes. Retirez les poissons du faitout à l'aide d'une écumoire. Déposez-les dans les assiettes et nappez d'un léger trait de caramel balsamique. Servez sans attendre, accompagné de légumes verts. Vin conseillé     Chablis Blanc Ou     Saint Véran Blanc