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Recette
 
Rouleaux de printemps au porc        

Chef : Adeline / 463 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 25 min
 Cuisson : 0 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Entrées / Buffets  
Catégorie 2
 Porc  
Thème 1
 Picorer  
Thème 2
 Pas d'ici mais d'ail...  
(Une variante des célèbres rouleaux de printemps asiatiques)
 
Ingrédients
  • 8 crêpes de riz (au rayon exotique des supermarchés)
  • 1 barquette de 70g de lamelles de jambon
  • 50g de vermicelle de soja chinois
  • 1 grosse carotte
  • Un morceau de gruyère (env.50g)
  • 4 grandes feuilles de salade verte
  • 1 bouquet et ciboulette ou de coriandre
  • Sauce soja

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    Détail de la recette
    Préparez la garniture :
    Pelez la carotte et coupez-la en bâtonnets ou râpez-la.
    Mélangez les lamelles de jambon à 1 cuillérée à soupe de sauce soja.
    Faites cuire le vermicelle comme indiqué sur le paquet.
    Coupez le gruyère en fines lamelles.
    Nettoyez et ciselez l'herbe choisie (ciboulette ou coriandre).
    Coupez les feuilles de salade en grosses lanières.

    Placez chaque ingrédient dans un ramequin devant vous, dans l'ordre la salade, le vermicelle, le jambon, la carotte, le gruyère et la ciboulette ou coriandre.

    Remplissez d'eau tiède un plat rond de diamètre plus large que les crèpes de riz. Trempez-y chaque crêpe l'une après l'autre quelques secondes pour les assouplir. Déposez-les au fur et à mesure sur un linge propre. Manipulez les avec précautions car quand les bords se collent entre eux, il est difficile de les décoller!

    Garnissez chaque crêpe sur un bord d'1/8è de chaque ingrédient : un peu de salade, puis de vermicelle, puis de jambon égoutté, puis de carotte, de gruyère et enfin de ciboulette ou coriandre.
    Rabattez les côtés de la crèpe sur la préparation puis roulez pour former un gros cigare.

    Mettez les 8 crêpes bien espacées dans un plat. Filmez et placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir (vous pouvez les préparer jusqu'à 8 heures à l'avance).

    Servez accompagné de sauce soja en coupelle.

    Astuces / Variantes
    Variez la garniture en fonction de ce que vous avez dans votre frigo / placard!

    Par exemple, remplacez le fromage par des germes de soja.

    Remplacez les lamelles de jambon par 4 tranches de rôti de porc cuit que vous couperez en lamelles.





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