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Recette
 
Tartelettes tatin d'épinards au saumon        

Chef : Adeline / 463 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 15 min
 Cuisson : 35 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Pizzas, tartes salée...  
Catégorie 2
 Poissons et fruits d...  
Thème 1
 Avec 3 fois rien!   
Thème 2
 Picorer  
(Savoureux et bon pour la santé!)
 
Ingrédients
  • 1 rouleau de pâte feuilletée (ou brisée)
  • 500g d'épinards surgelés
  • 150g (1 boîte) de saumon au naturel
  • 20g de beurre
  • 2 oignons émincés
  • 2 cuil. à soupe de rases de sucre
  • sel
  • poivre

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    Matériel spécifique
    Moules à tarte individuels ou à défaut un grand moule à manqué

    Détail de la recette
    Préchauffez le four à 210°C (th.7).

    Faites décongeler les épinards en les cuisant comme indiqué sur le paquet : par exemple au micro-ondres pendant 5 à 10 minutes. Egouttez bien.

    Dans une casserole, faites ramollir et dorer les oignons dans le beurre.
    Ajouter le sucre et laissez caraméliser le mélange 1 à 2 minutes à feu doux.
    Nappez-en le fond de 4 moules à crème brûlée si vous comptez servir les tartelettes en plat. Si c'est une entrée, alors utilisez des moules à tartelettes (ils ont un diamètre plus petit) ; vous confectionnerez alors 6 entrées A défaut de moules individuels, prenez un moule à manqué de diamètre légèrement inférieur au cercle de pâte pour pouvoir enfoncer les bords sur les côtés à la manière d'une tarte tatin.

    Egouttez et émiettez le saumon. Recouvrez-en les oignons. Puis répartissez les épinards sur le saumon.
    Salez et poivrez légèrement.

    Façonnez dans le rouleau de pâte autant de disques que vous avez de moules, et veillez à ce que leur diamtère soit légèrement plus grand que celui des moules.
    Posez les disques sur la garniture, en rentrant bien les bords sur les côtés.

    Cuisez à four chaud 25 minutes.
    Une fois les tartelettes cuites, passez la lame d'un couteau pour faciliter le démoulage ; renversez sur des assiettes et servez aussitôt.

    Astuces / Variantes
    Vous pouvez réaliser cette recette avec du saumon frais cuit.

    Vin conseillé
        Montlouis Blanc

    Ou

        Sancerre Blanc





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