Recette   Filet mignon de porc aux pêches         Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 45 min  Repos : 2 heures 0 min Catégorie 1  Porc   Thème 1  D'été   Thème 2  Tradition   (Une recette sucrée-salée estivale, originale et savoureuse)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 1 filet mignon de porc de 700 à 800g 5 grosses pêches juste mûres 2 cuil. à soupe de miel liquide 3 cuil. à soupe d'huile d'olive 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre 1 branche de romarin (ou 1 cuil. à soupe d'épines de romarin) 1 pincée de cannelle en poudre Sel Poivre moulu imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Préparez la marinade : dans un plat creux, déposez la viande et arrosez-la avec l'huile, le vinaidre et le miel. Ajoutez le romarin, saupoudrez de cannelle, salez et poivrez. Mélangez puis couvrez et laissez mariner 2 heures au réfrigérateur, en retournant à mi-temps. Passé ce temps, préchauffez le four à 180°C (th.6). Pelez les pêches, et coupez-les en quartiers. Mettez un grand rectangle d'aluminium dans un plat à four. Déposez le filet mignon au centre, avec la marinade. Ajoutez les quartiers de pêche tout autour et sur le dessus. Salez et poivrez bien. Fermez complètement le papier aluminium ; vous obtenez une grande papillote. Mettez le plat au four pour 45 minutes. Laissez reposer 5 minutes dans le four éteint avant de sortir. Coupez le filet en tranches, servez-le entouré de quartiers de pêches et accompagné d'un riz blanc aux pignons (ou amandes) grillés. Arrosez le tout de la sauce du plat, et régalez-vous! Astuces / Variantes Si vos pêches ne sont pas assez mûres, pour les peler facilemeent, plongez-les 1 min dans l'eau bouillante, retirez-les à l'aide d'une écumoire puis plongez-les dans l'eau froide avant de les peler. Vin conseillé     Saint Emilion Rouge Ou     Bordeaux clairet Rosé