Recette   Brochettes de crevettes à la citronnelle          Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 8 min  Repos : 1 heures 0 min Catégorie 1  Coquillages et crust...   Thème 1  D'été   (Pour des crevettes parfumées et croustillantes)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 56 crevettes roses ou moins selon leur taille 4 courgettes (dont 2 jaunes si possible) 2 tiges de citronnelle 6 cuil. à soupe de miel liquide 10cl d'huile d'olive 1 cuil.à soupe de soja Le jus d'1 citron 2 pincées de coriandre moulue 2 pincées de gingembre moulu Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique Piques à brochettes Détail de la recette Décortiquez les crevettes. Emincez la citronnelle. Dans un plat creux, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, la sauce soja, le miel liquide, la coriandre, le gingembre et la citronnelle. Ajoutez les crevettes, mélangez bien pour qu'elles soient enrobées de la marinade. Laissez mariner à couvert au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, en remuant de temps en temps. A la fin de ce temps, composez 8 brochettes de 7 crevettes chacune. Réservez la marinade. Lavez les courgettes, coupez les extrémités, puis détaillez la chair en fines bandes (façon tagliatelles), à l'aide d'un couteau-économe. Faites-les blanchir 2 minutes dans de l'eau bouillante salée (ou faites-les cuire rapidement à la vapeur). Egouttez-les délicatement. Mettez-les dans le plat de service, arrosez de quelques cuillérées à soupe de marinade. Couvrez pour garder au chaud le temps de la cuisson des brochettes. Faites cuire les brochettes au barbecue (ou sur un gril) 4 à 6 minutes en les retournant à mi-cuisson. Les crevettes doivent être caramélisées et croustillantes. Servez aussitôt avec les tagliatellles de courgettes, et arrosé d'un peu de la marinade restante. Vous pouvez aussi proposer quelques quartiers de citrons. Astuces / Variantes Remplacez les crevettes par environ 24 belles gambas. Référence Magazine "Cuisine & Vins de France", hors série 2010. Vin conseillé     Muscadet de Sèvre et Maine Blanc