Recette   Dim sum de crevettes          Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 2  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 8 min  Repos : 30 min Catégorie 1  Poissons et fruits d...   Thème 1  Pas d'ici mais d'ail...   Thème 2  Picorer   (De délicieuses boulettes de poisson diététiques, en un rien de temps!)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients Pour 10-12 dim sum : 100g de crevettes roses décortiquées 250g de filet de poisson blanc (colin, lieu, ...) 1 petit oignon 1 cuil. à café de gingembre frais râpé 1/2 cuil. à café de purée de piment. 1 cuil. à café de sauce nuoc-mam 2 cuil. à soupe d'huile neutre 1 noisette de beurre Chapelure Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Mixez oignons, poisson et crevettes. Versez dans une jatte. Ajoutez le nuoc-mama, le piment, le gingembre et 1 petite cuil. à soupe d'huile. Poivrez. Mélangez avec une spatule pour obtenir une préparation homogène. Laissez reposer 30 minutes au frais. Au bout de ce temps, formez avec la pâte des boulettes de la taille d'une grosse noix. Roulez-les dans la chapelure pour bien les enrober. Faites chauffer l'huile restante et le beurre dans une poêle antiadhésive. Faites-y dorer les boulettes de tous côtés, pendant environ 8 minutes, en remuant souvent. Egouttez sur du papier absorbant et servez aussitôt avec du riz parfumé et une coupelle de sauce soja, ou de caramel balsamique. Astuces / Variantes A défaut de gingembre frais, vous pouvez utilisez du gingembre en poudre. Dans ce cas, mettez-en une cuillérée à café bombée. Remplacez la chapelure par des graines de sésame. Dans ce cas, vous pouvez changer de mode de cuisson et faire cuire les boulettes dans le panier d'un cuit-vapeur, sur des feuilles de salade, pendant 6 minutes environ ; ou même au micro-ondes dans un plat couvert de film étirable pendant 3 minutes à puissance maximale. Idée d'accompagnement : faites revenir 1 échalote émincée dans un peu d'huile, ajoutez-y des légumes shop suey (un bocal) égouttés, et 1 cuil. à café de nuoc-mama. Laissez cuire 5 minutes et servez. Vin conseillé     Chablis Blanc Ou     Bordeaux Blanc