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Recette
 
Mini cakes légers aux fruits rouges        

Chef : Adeline / 463 Pts
 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 10 min
 Cuisson : 25 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Petits gâteaux, bisc...  
Thème 1
 Vite fait, bien fait...  
Thème 2
 Picorer  
(Idéal pour le goûter!)
 
Ingrédients
  • Quantités pour une vingtaines de mini cakes de 3cm de diamètre :
  • 150g de fraises (ou framboises, groseilles, cassis...)
  • 170g de farine
  • 1 oeuf
  • 100g de sucre
  • 10cl de crème liquide
  • 2 petites cuillérées à café de levure chimique
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    Matériel spécifique
    Moule à mini cakes, idéalement en silicone

    Détail de la recette
    Préchauffez le four à 180°C (th.6).

    Rincez les fraises, épongez-les et coupez-les en 2 ou en 4 selon leur grosseur.

    Beurrez et farinez vos moules à mini cakes s'ils ne sont pas en silicone.

    Dans une jatte, battez l'oeuf avec le sucre. Ajoutez la crème liquide et la farine progressivement. Lissez la pâte. Ajoutez la levure.

    Répartissez la moitié de la pâte dans les mini-moules.
    Répartissez la moitié des fraises dans chaque empreinte.
    Couvrez du reste de pâte, et terminez par le reste de fraises.

    Enfournez aussitôt. Faites cuire 20 à 25 minutes selon la taille de vos moules.
    A la fin de la cuisson, la pointe d'un couteau doit ressortir sèche.

    Démoulez.
    Servez tiède en dessert avec une boule de glace ou une quenelle de crème épaisse, ou servez froid et nature à l'heure du thé!

    Astuces / Variantes
    Si vous utilisez des groseilles ou du cassis, roulez les baies dans la farine avant de les mettre dans la pâte pour qu'elles ne tombent pas au fond du moule pendant la cuisson.

    Référence
    Adaptation d'une recette de "Mini cakes, apéritifs et gourmandises", Les Petits Plats Marabout.





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