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Recette
 
Mini pains d'épices aux pommes et poires séchées        

Chef : Adeline / 463 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 15 min
 Cuisson : 25 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Petits gâteaux, bisc...  
Thème 1
 D'hiver  
Thème 2
 Picorer  
(Idéaux avec un thé l'hiver au coin du feu, ou au petit-déjeuner)
 
Ingrédients
  • 1 poignée de poires sèches
  • 1 poignée de pommes sèches
  • 1 poignée de cerneaux de noix (facultatif)
  • 6 cl de lait
  • 4 cuil. à soupe de miel
  • 2 oeufs
  • 20g de sucre glace
  • 150g de farine
  • 30g de beurre
  • Sel
  • 1/2 cuil. à café de quatre-épices
  • 2 cuil. à café de levure

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    Matériel spécifique
    Moules à muffins ou à mini cakes

    Détail de la recette
    Préchauffez le four à 180°C (th.6).

    Beurrez et farinez vos moules s'ils ne sont pas en silicone.

    Hachez grossièrement les poires et pommes sèches, et les cerneaux de noix.

    Chauffez le lait. Ajoutez le miel dans le lait et laissez-le fondre. Réservez.

    Faites fondre le beurre au micro-ondes ou à la casserole.

    Dans un bol, fouettez les oeufs avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume.
    Ajoutez peu à peu le mélangez lait-miel, la farine, et le beurre fondu.
    Quand la préparation est bien homogène, ajoutez les fruits secs, les noix, une pincée de sel, et le quatre-épices.
    Mélangez bien.

    Incorporez délicatement la levure.

    Dés que vous avez mis la levure, versez rapidement la préparation dans les moules.
    Enfournez pour 25 minutes environ. Les cakes sont cuits quand la pointe d'un couteau en ressort sèche.

    Laissez refroidir un peu avant de démouler.
    Dégustez tiède ou froid, avec un peu de beurre ou de confiture.

    Ces cakes sont secs, et donc idéaux en accompagnement d'une boisson chaude, comme le thé.

    Astuces / Variantes
    Utilisez un mélange de 100g de farine de seigle et 50g de farine "normale".

    Remplacez le quatre-épices par de la cannelle en poudre.

    Référence
    "Mini cakes, apéritifs et gourmandises", Les Petits Plats Marabout.

    Vin conseillé
        Cidre Doux

    Ou

        Poiré Traditionnel





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