Recette   Bricks tomates-mozzarella         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 30 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Canapés, petits four...   Catégorie 2  Tous les autres légu...   Thème 1  Accommoder les reste...   Thème 2  D'été   (Des bricks croustillantes à la compotée de tomates parfumée)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 4 tomates 1 petit oignon jaune 1 petite cuillérée à soupe d'huile d'olive 1 cuillérée à soupe d'herbes de provence 4 feuilles de brick 1 boule de mozzarella Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Préparez à l'avance (vous pouvez la préparer la veille) la compotée de tomates : Lavez les tomates, ôtez leur pédoncule, et coupez-les grossièrement. Mettez la chair et les graines dans une grande casserole. Epluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux. Ajoutez-les dans la casserole. Ajoutez l'huile d'olive et les herbes de provence. Chauffez à feu moyen pendant 15 minutes environ, de manière à ce qu'un maximum d'eau s'évapore et que les tomates ramollissent complètement. Ecrasez de temps à autre les tomates avec une cuillère en bois pour bien les réduire en compotée. Laissez refroidir complètement cette compotée. Préparez les bricks : Préchauffez le four à 210°C. Coupez 8 tranches fines dans la boule de mozzarella. Prenez une feuille et coupez les bords ronds à environ 1,5cm pour former un rectangle. Formez un petit tas de brick au centre du rectangle avec 2 des bords coupés, histoire de faire une épaisseur supplémentaire pour ne pas risquer que la compotée détrempe la base de votre brick. Déposez sur ce tas 2 cuillérées à soupe de compotée de tomates bien égouttée avec une écumoire. Ajoutez 2 tranches de mozzarella dessus, salez et poivrez, puis déposez les 2 bords de brick restants. Rabattez 2 côtés du rectangle en brick sur la garniture, et repliez les 2 autres côtés à la manière d'un paquet cadeau : pliez-les bords puis rabattez-les sous le centre de la brick. Glissez une grande spatule sous les pannequets pour les transvaser sur sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée. Enfournez pour 20 minutes environ : la brick doit être dorée et la mozzarella avoir légèrement fondu à l'intérieur. Servez chaud ou tiède Astuces / Variantes Remplacez la mozzarella par du fromage de chèvre. Vin conseillé     Côtes de Provence Rosé, vieux de 1 à 3 ans Ou     Collioure Rosé, vieux de 1 à 3 ans