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Recette
 
Gelée crèmeuse de lait d'amandes         

Chef : Adeline / 463 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 10 min
 Cuisson : 5 min
 Repos : 2 heures 0 min
Catégorie 1
 Mousses, entremets, ...  
Thème 1
 Avec 3 fois rien!   
(Texture proche d'une pannacotta, avec en plus le petit côté granuleux et la saveur prononcée d'amande)
 
Ingrédients
  • 30cl de lait entier
  • 30g de sucre en poudre
  • 50g de poudre d'amandes
  • 2 feuilles de gélatine

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    Matériel spécifique
    4 coupes

    Détail de la recette
    Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol rempli d'eau froide.

    Versez le lait, la poudre d'amandes et le sucre dans une casserole.

    Portez à ébullition.

    Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine essorées dans vos mains.

    Versez ce lait d'amande dans 4 coupes et mettez à prendre au réfrigérateur pendant 2 heures minimum (vous pouvez réaliser cette recette la veille pour le lendemain).

    Servez accompagné avec une couche de coulis d'abricots ou de fruits rouges sur le dessus, et parsemé d'amandes grillées.

    Astuces / Variantes
    Si vous désirez une texture ultra lisse sans les grains d'amandes, passez la préparation au tamis avant de la verser dans les coupes.

    Vin conseillé
        Crémant de Bourgogne Effervescent blanc

    Ou

        Muscat de Rivesaltes Blanc sucré





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