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Recette
 
Gâteau fromager aux abricots        

Chef : Adeline / 463 Pts

 Personnes : 6
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 15 min
 Cuisson : 40 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Gâteaux, crumbles, c...  
Thème 1
 D'été  
Thème 2
 Les enfants aussi ad...  
(Un genre de clafoutis avec une texture différente, moelleuse et originale)
 
Ingrédients
  • 500g d'abricots
  • 3 oeufs
  • 150g de fromage frais (type Les Recettes de Madame Loïk)
  • 150g de sucre en poudre
  • 140g de beurre
  • 150g de farine
  • 1 gousse de vanille
  • 1 cuil. à soupe de sucre glace

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    Matériel spécifique
    Un grand moule à gratin

    Détail de la recette
    Préchauffez le four à 180°C (th.6).

    Faites fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes.
    Prélevez-en un peu pour beurrer le moule.

    Fendez la gousse de vanille et grattez ses graines au-dessus d'un saladier.
    Mettez-y les oeufs et le sucre en poudre. Fouettez jusqu'à ce que le mélangez mousse.
    Ajoutez le beurre fondu, le fromage frais et enfin la farine, toujours en fouettant pour bien lisser la pâte.

    Rincez et essuyez les abricots. Ouvrez-les en deux et retirez les noyaux.

    Versez la pâte dans le moule. Répartissez les abricots dessus. Saupoudrez de sucre glace.

    Enfournez pour 40 minutes.
    Quand vous plantez la lame d'un couteau en fin de cuisson au centre du gâteau, elle doit ressortir presque sèche.

    Laissez refroidir le gâteau avant de le déguster.

    Référence
    Magazine "Cuisine & Vins de France", n° de juin-juillet-août 2010.

    Vin conseillé
        Muscat de saint jean de minervois Blanc sucré





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