Rechercher :         
Recherche avancée         
   
    
        Recette
 
    Recherche avancée :
avec : sans :    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
  Avec photo :

De la catégorie :

Du thème :

En accord avec :

Cout maximum :

Difficulté maximum : / 5
 
 


 


    Recherche avancée :
avec : sans :    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
  Avec photo :

De la catégorie :

Du thème :

En accord avec :

Cout maximum :

Difficulté maximum : / 5
 
        Faire une suggestion à :
Une idée de Type de plat, un Thème à proposer, une Appelation viticole manquante, un menu de la semaine qui se baserait sur l'un de vos repas ...

N'hésitez pas à nous transmettre vos suggestions :

    Type de plat/ingrédient :
    Thème/occasion :
    Appellation vin :
    Menu à partir d'un de mes repas :
 
 
 
 
 
 
Recette
 
Aubergines gratinées à la mozzarella        

Chef : Adeline / 463 Pts

 Personnes : 6
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 25 min
 Cuisson : 45 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Tous les autres légu...  
Thème 1
 D'été  
Thème 2
 Accommoder les reste...  
(Ca se mange sans faim!)
 
Ingrédients
  • 3 grosses aubergines
  • 3 boules de mozzarella
  • 200g de lamelles de jambon
  • 2 gousses d'ail
  • 20cl de coulis de tomates
  • 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 3 brins de basilic
  • Sel
  • Poivre

  • imprimer
    envoyer
    Commenter la recette

    Détail de la recette
    Préchauffez le four à 210°C (th.7).

    Coupez la mozzarella en dés.
    Pelez et hachez l'ail.
    Rincez et essuyez les aubergines. Coupez-les en 2 dans l'épaisseur.
    Evidez chaque moitié sans percer la peau. Réservez les peaux pour les farcir avec la préparation que vous allez faire.

    Coupez la chair des aubergines en dés, et faites-les sauter 5 minutes dans une poêle avec un peu d'huile.
    Mettez-les dans un saladier avec la moitié de la mozzarella, l'ail, et les lamelles de jambon.
    Versez le coulis de tomates et 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive.
    Salez et poivrez. Mélangez.

    Garnissez les peaux d'aubergines avec cette farce et rangez-les dans un plat à four huilé.
    Parsemez du reste de mozzarella et enfournez pour 35-40 minutes.

    Servez chaud décoré de basilic ciselé.

    Astuces / Variantes
    On trouve des lamelles de jambon blanc toutes prêtes, en barquettes (au rayon des lardons, au supermarché)

    Remplacez les lamelles de jambon par 6 filets d'anchois à l'huile écrasés ou 200g de lardons fumés préalablement revenus quelques minutes à sec dans une poêle. Dans les deux cas, salez peu la préparation, les anchois / les lardons étant déjà très salés.

    Ou encore, vous pouvez accompagner ces aubergines farcies de fines tranches de jambon cru.

    Ce plat se congèle très bien.

    Référence
    Adaptation d'une recette du magazine "Cuisine & Vins de France", hors série 2010.

    Vin conseillé
        Tavel Rosé





    Les chefs CDC :
    Carte de France des chefs
     

     

    Newslettre :
    Je m'abonne à la newslettre de
    E-Mail :   
    pour recevoir des recettes chaque lundi matin.

     

    Les plus récentes :
    Flans crèmeux de potimarron au curry
    Mini moelleux au chocolat
    Quiche poireaux-carottes

     

    Le top 3 du moment :
    Flans de tomate
    Tian aubergines-courgettes-mozza
    Parmentier au confit de canard

     

     
    P U B

     

    Nuage de mots :

     
    P U B
     

     

     

     

    P
    U
    B
    P
    U
    B

    © 2010 - 2017 CarnetDeCuisine.com