Recette   Aubergines gratinées à la mozzarella         Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 25 min  Cuisson : 45 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Tous les autres légu...   Thème 1  D'été   Thème 2  Accommoder les reste...   (Ca se mange sans faim!)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 3 grosses aubergines 3 boules de mozzarella 200g de lamelles de jambon 2 gousses d'ail 20cl de coulis de tomates 4 cuil. à soupe d'huile d'olive 3 brins de basilic Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Préchauffez le four à 210°C (th.7). Coupez la mozzarella en dés. Pelez et hachez l'ail. Rincez et essuyez les aubergines. Coupez-les en 2 dans l'épaisseur. Evidez chaque moitié sans percer la peau. Réservez les peaux pour les farcir avec la préparation que vous allez faire. Coupez la chair des aubergines en dés, et faites-les sauter 5 minutes dans une poêle avec un peu d'huile. Mettez-les dans un saladier avec la moitié de la mozzarella, l'ail, et les lamelles de jambon. Versez le coulis de tomates et 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez. Mélangez. Garnissez les peaux d'aubergines avec cette farce et rangez-les dans un plat à four huilé. Parsemez du reste de mozzarella et enfournez pour 35-40 minutes. Servez chaud décoré de basilic ciselé. Astuces / Variantes On trouve des lamelles de jambon blanc toutes prêtes, en barquettes (au rayon des lardons, au supermarché) Remplacez les lamelles de jambon par 6 filets d'anchois à l'huile écrasés ou 200g de lardons fumés préalablement revenus quelques minutes à sec dans une poêle. Dans les deux cas, salez peu la préparation, les anchois / les lardons étant déjà très salés. Ou encore, vous pouvez accompagner ces aubergines farcies de fines tranches de jambon cru. Ce plat se congèle très bien. Référence Adaptation d'une recette du magazine "Cuisine & Vins de France", hors série 2010. Vin conseillé     Tavel Rosé