Recette   Nems au jambon blanc          Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 30 min  Cuisson : 12 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Canapés, petits four...   Catégorie 2  Porc   Thème 1  Tendance   Thème 2  Accommoder les reste...   (Variante bien française des nems chinois pour entrée ou diner léger)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 4 tranches de jambon blanc 4 feuilles de brick 200g de germes de soja frais 150g de fromage frais (type St Morêt) 1 cui. à soupe de graines de sésame 1 bouquet de coriandre (ou ciboulette) 1 cuil. à soupe d'huile Sauce soja douce Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Mettez les germes de soja dans une passoire à pieds et arrosez-les avec la valeur d'une grande casserole d'eau bouillante. Egouttez-les. Coupez les tranches de jambon en lanières. Rincez, épongez et effeuillez la coriandre, ciselez-la grossièrement. Préchauffez le four à 200°C (th.6-7). Coupez les feuilles de brick en deux. Sur le bord droit d'une demi-feuille de brick, au centre, répartissez 1/8 de chaque ingrédient : un peu de St Morêt sur environ 7cm de long, des lanières de jambon pardessus, puis des germes de soja et de la coriandre. Salez, poivrez, parsemez de graines de sésame. Rabattez les grands côtés pointus sur la farce, puis roulez l'ensemble en cigare en enfermant bien la farce au départ. Renouvelez l'opération avec les 7 autres demi-feuilles de brick. Huilez les 8 nems obtenus, à l'aide d'un pinceau alimentaire. Déposez-les sur une plaque à pâtisserie huilée. Enfournez pour une douzaine de minutes, en les retournant à mi-cuisson. Ils doivent être légèrement dorés. Servez chaud, avec la sauce soja en coupelle. Astuces / Variantes Attention à bien enfermer la farce pour que le fromage ne s'échappe pas des nems à la cuisson. Vous pouvez cuire les nems à la poêle, dans un bain d'huile. Ils seront peut-être plus croustillants et uniformément dorés, mais en même temps plus gras! Confectionnez ces nems avec ce que vous avez sous la main : par exemple remplacez les germes de soja par quelques champignons noirs séchés, après les avoir déshydratés comme indiqués sur le paquet. Vous pouvez aussi remplacer le fromage frais par de la feta, mais dans ce cas, ne salez pas la préparation, la feta étant déjà bien salée. Laissez libre cours à votre imagination pour faire des nems originaux! Les amateurs de saveurs relevées peuvent ajouter une pincée de piment de Cayenne ou d'Espelette dans la farce. Référence Magazine "Cuisine & Vins de France", hors série 2009 Vin conseillé     Collioure Rosé