Recette   Tortilla aux courgettes et aux oignons         Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 30 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Gratins, cakes et fl...   Catégorie 2  Légumes verts   Thème 1  D'été   Thème 2  Végétarien    (Pour des tapas légères et ensoleillées !)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 5 oeufs 2 petites courgettes 1 gros oignon 1 gousse d'ail 1/2 bouquet de persil plat 3 cuil. à soupe d'huile d'olive Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique Poêle antiadhésive de 18cm de diamètre environ Détail de la recette Rincez les courgettes, coupez les extrémités. Emincez-les en fines rondelles. Pelez l'oignon, hachez-le menu au couteau. Pelez et hachez l'ail. Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer 1 cuil. à soupe d'huile d'olive. Mettez-y l'oignon à fondre à feu doux 10 minutes, en remuant souvent. Retirez de la poêle, réservez. Ajoutez une cuillérée d'huile dans la poêle et mettez-les rondelles de courgette et l'ail à revenir à feu moyen 8 à 10 minutes, en remuant souvent. Ciselez le persil. Dans une jatte, battez les oeufs en omelette. Ajoutez les courgettes, le hachis d'oignon, le persil ciselé, salez, poivrez, mélangez bien. Essuyez la poêle avec un papier essuie-tout. Remettez-la à chauffer avec une cuillérée d'huile. Versez le contenu de la jatte et laissez prendre en détachant les bords à la spatule au fur et à mesure de la cuisson. Quand le milieu de l'omelette commence à prendre, retirez la poêle du feu et faites glisser l'omelette sur un grand plat rond. Posez dessus la poêle renversée et retournez l'ensemble. Remettez sur le feu pour faire cuire l'autre côté de la tortilla, environ 5 minutes. Glissez la tortilla cuite sur le plat de service. Servez tiède ou froid, coupé en cubes, en rectangles ou triangles. Astuces / Variantes Ajoutez une cuillérée à café bombée de curry à la préparation, ou bien quelques feuilles de menthe fraîche ciselées. Référence Magazine "Cuisine & Vins de France", sept-oct.2010. Vin conseillé     Bordeaux Rosé