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Recette
 
Far aux prunes        

Chef : Adeline / 463 Pts

 Personnes : 6
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 10 min
 Cuisson : 15 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Gâteaux, crumbles, c...  
Thème 1
 D'été  
Thème 2
 Vite fait, bien fait...  
(Une recette classique, express et savoureuse!)
 
Ingrédients
  • 500g de mirabelles de Lorraine (ou à défaut de reine-claude)
  • 60g de farine
  • 4 cuil. à soupe de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 2 oeufs
  • 10cl de lait
  • 1 cuil. à soupe de crème liquide
  • 1 cuil. à soupe de sucre glace (pour le décor)

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    Matériel spécifique
    1 plat à gratin de contenance 50cl, ou 12 moules à muffins en silicone

    Détail de la recette
    Préchauffez le four à 180°C (th.6).

    Rincez les mirabelles. Coupez-les en 2 et dénoyautez-les.

    Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre et la pincée de sel.
    Creusez un puits. Versez-y les oeufs. Battez le tout à la fourchette et délayez avec le lait et la crème liquide.
    Veillez à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux.
    Quand la pâte est bien homogène, beurrez le plat à gratin, étalez-y les mirabelles, côté bombé sur le dessus, recouvrez de la préparation aux oeufs et enfournez 30 minutes.
    Laissez tiédir dans le four éteint environ 15 minutes.

    Servez tiède ou froid. Saupoudrez de sucre glace avant de servir, nature ou accompagné d'une boule de glace.

    Astuces / Variantes
    Si vous utilisez des reine-claude et des moules à muffins, coupez les reine-claude en 4.

    Vous pouvez diminuer les quantités de fruits, pour la même quantité de pâte, surtout si vous utilisez des moules à muffins (pour lesquels peu de fruits suffisent à remplir le fond).

    Référence
    Magazine "Cuisine & Vins de France", sept-oct. 2010.

    Vin conseillé
        Muscat du Cap Corse Blanc sucré





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