Recette   Quiche aux maquereaux au vin blanc         Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 35 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Pizzas, tartes salée...   Catégorie 2  Poissons et fruits d...   Thème 1  Avec 3 fois rien!      Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 2 boîtes de maquereaux au vin blanc et aux aromates 1 rouleau de pâte brisée (ou pâte à tarte maison, recette CDC) 4 oeufs 20cl de crème liquide 1 cuil. à soupe bombée de moutarde forte Sel Poivre du moulin imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique 1 moule à tarte de 24cm de diamètre Détail de la recette Préchauffez le four à 210°C (th.7). Déroulez la pâte brisée, en laissant son papier de cuisson, dans un moule à tarte de 24cm de diamètre. Piquez-la de quelques coups de fourchette. Egouttez les maquereaux (réservez les aromates des boîtes), disposez-les harmonieusement sur le fond de pâte. Dans un grand bol, battez les oeufs, la moutarde et la crème à l'aide d'une fourchette, salez et poivrez. Lorsque la préparation est homogène, versez-la sur les maquereaux. Décorez avec les aromates réservés et enfournez pour 35 min. Servez la tarte tiède. Astuces / Variantes Si vous faites la pâte recette CDC, pas besoin de beurre votre moule, la pâte se détachera facilement ; si vous voulez la démouler, en revanche, mettez un fond de papier sulfurisé. Réservez la pâte déroulée dans son moule 15 minutes au frigidaire avant de la garnir. Et faites préchauffer le four à 240°C, enfournez la tarte à ce thermostat pendant 10 minutes, puis baissez le thermostat à 200°C pour le reste de la cuisson. Cette technique permet de saisir la pâte à tarte, ainsi les bords ne s'affaissent pas à la cuisson. Vous pouvez remplacez les maquereaux en boîte par des maquereaux frais, ou des maquereaux cuisinés à l'escabèche. Référence Magazine "Cuisine & Vins de France", sept-oct.2010. Vin conseillé     Bourgogne Aligoté Blanc