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Recette
 
Cake au comté et au magret         

Chef : Adeline / 463 Pts

 Personnes : 6
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 15 min
 Cuisson : 45 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Gratins, cakes et fl...  
Thème 1
 D'hiver  
Thème 2
 Picorer  
(Un cake calorique et rassasiant, mais si bon... Idéal pour un pique-nique)
 
Ingrédients
  • Pour 1 grand cake ou 8 mini cakes (soit 4 à 6 personnes) :
  • 200g de comté
  • 200g de magrets séchés
  • 220g de farine
  • 4 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 10 cl de vin blanc sec
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    Matériel spécifique
    Un moule à cake ou 8 moules à mini-cakes de 7 cm de long

    Détail de la recette
    Préchauffez le four à 210°C (th.7).

    Râpez le comté.

    Retirez le gras des magrets, et coupez-les en tranches fines (si vous ne les avez pas achetés déjà tranchés).

    Si vos moules ne sont pas en silicone ou antiadhésifs, tapissez-les de papier sulfurisé légèrement huilé.

    Dans une jatte, mélangez la farine et la levure.
    Creusez un puits au centre, et cassez-y les oeufs entiers.
    Mélangez à la spatule en incorporant peu à peu l'huile et le vin.
    Continuez à mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.

    Ajoutez ensuite les lamelles de magrets et le fromage râpé.
    Mélangez de nouveau et versez dans le moule à cake.
    Enfournez pour 45 minutes si vous faites un grand cake, sinon, si mini cakes, comptez 25 minutes environ.
    Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau au coeur du cake, elle doit ressortir à peine humide.

    Laissez tiédir avant de démouler.
    Dégustez tiède ou froid, seul en cubes en apéritif, ou accompagné d'une salade verte pour un pique-nique ou un diner léger.

    Astuces / Variantes
    Ne salez pas ce cake, le fromage et le magret étant déjà bien salés.

    Remplacez les magrets séchés par des magrets fumés.

    Référence
    Magazine "Cuisine & Vins de France", hors-série 2010.

    Vin conseillé
        Arbois Rouge





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