Recette   Sardines en charpie, Vache qui rit         Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 8  Difficulté :   Coût :   Préparation : 5 min  Cuisson : 0 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Poissons et fruits d...   Catégorie 2  Canapés, petits four...   Thème 1  Avec 3 fois rien!    Thème 2  Vite fait, bien fait...   (Délicieuse et simplissime recette de Jean-François Piège, à tartiner sur du pain à l'apéritif ou en entrée)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 200g de filets de sardines à l'huile égouttés et sans arêtes 6 Vache qui rit (6x17,5g) 1 cuil. à café de moutarde de Dijon 1 botte de ciboulette ciselée 1 filet de vinaigre de vin rouge ou vinaigre de Xérès Sel Poivre du moulin imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Ecrasez les filets de sardines à la fourchette dans un saladier. Ajoutez la Vache qui rit et mélangez encore à la fourchette. Incorporez la moutarde, la ciboulette, du sel et du poivre du moulin. Versez un trait de vinaigre. Mélangez. Vérifiez l'assaisonnement et rectifiez si nécessaire. C'est prêt! Dégustez à l'apéritif, tartiné sur de la baguette toastée. Astuces / Variantes Servez ce genre de "rillettes" en entrée : formez une quenelle dans chaque assiette et décorez de quelques tomates cerise à côté. Si vous les préparez à l'avance, mettez-les au frigidaire, mais veillez à la sortir quelques temps avant de servir, pour qu'elles soient à température ambiante. Référence Jean-François Piège (ancien chef étoilé du Crillon). Vin conseillé     Coteaux du Languedoc Picpoul de Pinet Blanc Ou     Muscadet de Sèvre et Maine Blanc