Recette   Curry de boeuf          Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 3  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 1 heures 15 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Boeuf   Thème 1  Pas d'ici mais d'ail...   (Un plat mijoté longuement pour des saveurs justement dosées)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 600g de boeuf à braiser 2 gousses d'ail 1 échalote 1 cuil. à soupe de gingembre en poudre 1 cuil. à soupe de curry 1 cuil. à soupe de coriandre en poudre 1 cuil. à soupe de cumin 1 pincée de cannelle en poudre 20cl de lait de coco 30cl d'eau 2 cuil. à soupe de sauce soja 1 cuil. à soupe de sucre en poudre Sel imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Coupez le boeuf en cubes. Pelez l'échalote et l'ail, puis hachez-les. Mettez-les dans une cocotte. Ajoutez le gingembre, la coriandre, le curry, le cumin et la cannelle. Versez le lait de coco et l'eau. Faites chauffer la cocotte à feu moyen pendant 10 minutes, en remuant délicatement pour bien mélanger les parfums. Ajoutez le boeuf découpé, et laissez mijoter à découvert et à feu doux pendant 1 heure environ, en remuant de temps à autre. Quand la cuisson est terminée, ajoutez le sucre, la sauce soja, et un peu de sel dans la cocotte et servez aussitôt, accompagné de riz basmati ou de couscous aux épices douces. Astuces / Variantes Attention à la qualité du boeuf ; pour cette recette qui le met bien en valeur, choisissez bien les morceaux pour qu'ils soient bien tendre. Cette recette convient parfaitement pour d'autres viandes : veau, agneau... N'hésitez pas à varier les plaisirs. Les quantités sont pour 3 en plat unique, mais peuvent satisfaire 4 convives si vous servez un menu complet (entrée-plat-dessert). Une viande bien froide se coupe plus facilement qu'une viande laissée à température ambiante, donc sortez le boeuf du frigidaire seulement au moment de le couper. Référence "Prenez-en de la graine" Valérie Duclos, éditions Toquades Vin conseillé     Limoux Rouge Ou     Fitou Rouge