Recette   Rouleaux de printemps au tarama         Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 3  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 0 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Entrées / Buffets   Thème 1  Pas d'ici mais d'ail...   Thème 2  Tendance   (Une recette originale pour une entrée ou un diner léger)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 6 galettes de riz 1 petite boîte de germes de soja 6 cuil. à café de tarama 1 avocat Le jus d'1 citron jaune 8 feuilles de menthe 4 brins de ciboulette 100g de couscous 1 petite cuillérée d'huile d'olive Sel Poivre du moulin imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique un moule à manqué de diamètre supérieur aux galettes de riz Détail de la recette Egouttez les germes de soja. Ciselez la ciboulette et la menthe. Pelez l'avocat, dénoyautez-le, coupez la chair en fines lamelles. Arrosez-les d'un peu du jus de citron (réservez le reste pour le service) pour éviter qu'elles noircissent. Dans un saladier, mettez les germes de soja, les lamelles d'avocat, la ciboulette et la menthe. Poivrez, salez légèrement et mélangez délicatement. Préparez le couscous : versez-le dans un bol, et versez dessus la même quantité d'eau bouillante ; ajoutez l'huile d'olive, couvrez et laissez gonfler 5 minutes environ. Passé ce temps, égrainez-le avec une fourchette, et réservez. Remplissez d'eau tiède un moule à manqué de diamètre supérieur aux galettes. Trempez-y une par une les galettes de riz jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Egouttez-les aussitôt sur un torchon propre. Déposez une galette dans une assiette. Etalez d'un côté, sur 2-3 cm de large, 1 cuillérée à café de tarama, répartissez dessus 1/6 de la préparation aux légumes, puis 1/6 du couscous pardessus. Rabattez alors le bas de la galette de riz et les côtés, puis roulez pour enfermer cette farce et former comme un cigare. Renouvelez l'opération avec les 5 autres galettes de riz. Mettez au frais jusqu'au moment de servir. Servez accompagné d'un petit ramequin de jus de citron jaune, que chacun utilisera à son goût. Astuces / Variantes Ajoutez des crevettes dans les rouleaux. Vous pouvez mélanger le couscous à la préparation aux légumes, au lieu de le mettre à part. Utilisez du couscous aux épices du monde (Tipiak). Vous pouvez ne pas ajouter la menthe dans la farce, mais garder les feuilles entières pour les déposer sur chaque rouleau au moment de servir. Les quantités indiquées permettent de confectionner 6 gros rouleaux. Pour une présentation plus raffinée, prévoyez davantage de galettes de riz pour constituer une dizaine de petits rouleaux plutôt que 6 gros. Vin conseillé     Côtes de Provence Rosé Ou     Quincy Blanc