Recette   Petits soufflés au tarama         Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 18 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Gratins, cakes et fl...   Thème 1  Avec 3 fois rien!    Thème 2  Accommoder les reste...   (Une entrée calorique mais originale, aérienne et fondante)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients Quantité pour 6 soufflés taille muffin : 60g de tarama 60g de beurre 50g de farine 30cl de lait 2 gros oeufs Sel Poivre Jus de citron (pour servir) imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique Moules à muffin ou ramequins Détail de la recette Préchauffez le four th.6/7 (200°C). Préparez la sauce béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et mélangez pendant 1 minute. Délayez progressivement avec le lait, puis faites épaissir (5 à 7 minutes) sur feu moyen sans cesser de tourner à l'aide d'une cuillète en bois. Quand la sauce est épaisse et nappe bien la cuillère en bois, retirez du feu, salez, poivrez et laissez tiédir. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Mélangez les jaunes d'oeufs et le tarama avec la sauce béchamel. Montez les blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation. Versez la préparation dans les moules à muffin (s'ils ne sont pas en silicone ou que vous utilisez des ramequins, beurrez-les et farinez-les au préalable). Enfournez, puis laissez cuire 15 à 18 minutes. Les soufflés doivent être gonflés et dorés. Servez sans attendre accompagné d'un petit mesclun et de jus de citron. Astuces / Variantes Adaptez le temps de cuisson à la taille de vos soufflés. Ces soufflés sont très bons aussi pour un diner léger, comptez-en 2 par personne dans ce cas. Vin conseillé     Sancerre Blanc Ou     Pouilly Fumé Blanc