Recette   Petits financiers au raisin blanc         Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 20 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Petits gâteaux, bisc...   Thème 1  Vite fait, bien fait...   Thème 2  Picorer   (Une touche d'originalité pour des financiers au moment des vendanges)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 1 grappe de raisin blanc (une trentaine de grains) 80g de beurre 50g de pourdre d'amandes 150g de sucre 4 blancs d'oeufs 50g de farine 1 cuil. soupe de graines de pavot (facultatif) imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique Moules à mini gâteaux Détail de la recette Préchauffez le four à 180°C (th.6). Faites chauffer le beurre à feu doux dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il colore un peu et sente la noisette. Laissez-le refroidir. Egrenez le raisin, rincez et épongez les grains. Dans une jatte, mélangez rapidement au fouet à main les blancs d'oeufs, le sucre et poudre d'amandes, puis incorporez la farine tamisée, et peu à peu le beurre fondu (en ayant au préalable éliminé la petite pellicule blanche formée sur le dessus). Répartissez la pâte dans un moule à financiers (ou mini-gâteaux) en silicone. Parsemez de pavot si vous en avez. Enfoncez à moitié un grain de raisin dans chaque gâteau, enfournez pour une vingtaine de minutes. Les financiers doivent être dorés. Laissez refroidir avant de démouler. Servez froid, à l'heure du thé! Astuces / Variantes Les pépins peuvent gêner à la dégustation, donc vous pouvez les enlever au préalable : coupez les grains en 2, jetez les pépins, et enfoncez 2 demi-grains épépinés par gâteau. Le raisin lâchera un peu de liquide à la cuisson (contrairement aux grains entiers) mais ça n'altèrera pas le financier au final. Les quantités indiquées me permettent de réaliser 30 mini-financiers dans des moules ronds de 3cm de diamètre. Référence Magazine Cuisine & Vins de France, Juin-Juillet-Août 2010. Vin conseillé     Coteaux du lyonnais Rosé