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Gratin de courge butternut
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Chef : Cdc      Date : 16/11/2017
Temps total : 50 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1,2kg de courge butternut / 4 tranches de jambon blanc / 100g de gruyère râpé / Environ 10cl de crème liquide / 2 cuil. à soupe de pignons de pin / 2 cuil. à soupe de persil haché / Noix de musc...
Entrées / Buffets >> Gratins, cakes et flans salés

Gâteau express aux poires
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Chef : Cdc      Date : 04/11/2017
Temps total : 30 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 180g de farine / 150 g de sucre / 1,5 paquets de levure chimique / 3 oeufs / 6 c à soupe de lait / 3 c à soupe d'huile / 3 poires /
Desserts >> Gâteaux, crumbles, cakes et fl...

Curry de poulet aux légumes d'hiver
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Chef : Cdc      Date : 04/11/2017
Temps total : 55 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1 poireaux / 3 carottes / 1/4 de potimarron / 1 aubergine blanche / 4 pommes de terre / 720g de blancs de poulet / 2 cuil. à  soupe de curry en poudre / 2 cuil. à  soupe de farine / 50cl de bo...
Viandes >> Volaille

Chou kale poêlé
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Chef : Cdc      Date : 29/10/2017
Temps total : 25 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1 botte de chou kale / 1 gousse d'ail / 2 cuil.à soupe d'huile d'olive / 2 cuil. à soupe de sauce soja (ou à défaut, 1 cuil.à café de sel fin) / 2 cuil. à soupe de gomasio (ou à défaut, de sésame...
Légumes >> Légumes verts

Sauté de veau carottes
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Chef : Cdc      Date : 29/10/2017
Temps total : 1 h 20     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 600g de sauté de veau (frais ou surgelé) / 15g de beurre / 1 cuil. à soupe d'huile d'olive / 1 oignon / 1 grosse gousse d'ail / 1 chou rave / 2 carottes / 4 pommes de terre (plus ou moins selo...
Viandes >> Veau

Quiche poireaux-lardons-boursin
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Chef : Cdc      Date : 23/10/2017
Temps total : 1 h 10     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1 pâte à  tarte (feuilletée ou brisée) / 600g de blancs de poireaux / 150g de fromage ail et fines herbes (type boursin) / 20cl de crème fraîche épaisse à  15% MG / 1 oeuf / 100g de lardons fumé...
Entrées / Buffets >> Pizzas, tartes salées, friands...

Blettes farcies au boeuf
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Chef : Cdc      Date : 23/10/2017
Temps total : 50 min     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : 1 botte de blettes / 400 g de boeuf haché / 2 oeufs / 1 bouquet de persil / 1 petit oignon (ou la moitié d'un gros) / 2 gousses d'ail / 2 cuillérées à soupe de chapelure / 1/2 cube de bouillon ...
Légumes >> Légumes verts

Gâteau roulé à la confiture de fraise
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Chef : Cdc      Date : 21/10/2017
Temps total : 1 h 0     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : 6 oeufs / 187,5g de sucre en poudre / 3 sachets de sucre vanillé / 1,5 cuillérées à café de levure / 1 pot de confiture (il faut au moins 150g) / Sucre glace pour le décor /
Desserts >> Gâteaux, crumbles, cakes et fl...

Papillotes de saumon au boursin
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Chef : Cdc      Date : 21/10/2017
Temps total : 25 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 4 pavés de saumon sans peau / 1 tomate / 1 citron jaune / 100g environ de boursin / Sel / Poivre
Poissons et fruits de mer >> Poissons frais

Flans crèmeux de potimarron au curry
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Chef : Cdc      Date : 14/10/2017
Temps total : 55 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 615g de potimarron (avec peau) / 3 oeufs / 3 cuil. à soupe de farine / 20cl de crème fraîche liquide / Muscade râpée / Curry / 40g de gruyère râpé / 1 noix de beurre / Sel / Poivre
Légumes >> Légumes oubliés

Mini moelleux au chocolat
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Chef : Cdc      Date : 14/10/2017
Temps total : 35 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 40g de farine / 60g de sucre semoule / 2 jaunes + 2 oeufs entiers / 65g de beurre ramolli / 145g de chocolat noir
Gourmandises >> Petits gâteaux, biscuits, bonb...

Quiche poireaux-carottes
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Chef : Cdc      Date : 14/10/2017
Temps total : 1 h 10     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée / 800g de carottes et poireaux mélangés / 1 petit oignon / 1 cuil. à soupe d'huile d'olive / 100g de lardons fumés (facultatif) / 2 oeufs / 20cl de crème fraîche all...
Entrées / Buffets >> Pizzas, tartes salées, friands...

Quiche au potimarron
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Chef : Cdc      Date : 30/09/2017
Temps total : 1 h 5     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée / 1 potimarron d'environ 850g / 1 jaune d'oeuf / 15cl de crème fraîche épaisse ou semi-épaisse / 3 cuil. à soupe bombées de persil haché / 2 cuil. à café de muscade ...
Légumes >> Légumes oubliés

Terrine ricotta-épinards-aubergines
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Chef : Cdc      Date : 24/09/2017
Temps total : 7 h 35     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : 2 grandes aubergines / 200g d'épinards hachés surgelés, décongelés / 500g de ricotta / 100g de fêta / 3 oeufs / 4 oignons nouveaux / 50g de parmesan râpé / 5cl d'huile d'olive / Sel / Poivre ...
Entrées / Buffets >> Terrines et pâtés

Tarte aux carottes et oignons
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Chef : Cdc      Date : 17/09/2017
Temps total : 1 h 0     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée (ou brisée) / 400g de carottes / 1 gros oignon ou 2 petits / 25 cl de crème fraîche (idéalement légère et semi-épaisse) / 1 œuf / 1 cuil. à café cumin en poudre / 1 ...
Entrées / Buffets >> Pizzas, tartes salées, friands...

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