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Les recettes de CDC
 
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Tarte aux carottes et oignons
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Chef : Cdc      Date : 17/09/2017
Temps total : 1 h 0     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée (ou brisée) / 400g de carottes / 1 gros oignon ou 2 petits / 25 cl de crème fraîche (idéalement légère et semi-épaisse) / 1 œuf / 1 cuil. à café cumin en poudre / 1 ...
Entrées / Buffets >> Pizzas, tartes salées, friands...

Poulet aux épices
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Chef : Cdc      Date : 17/09/2017
Temps total : 1 h 20     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 400g d'aiguillettes de poulet / 1 yaourt / 2 cuil. à soupe de jus de citron / 1 cuil. à café de paprika / 1 cuil. à café de cumin en poudre / 1 cuil. à café de gingembre râpé / 1 cuil. à soupe d...
Viandes >> Volaille

Tarte aux blettes
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Chef : Cdc      Date : 12/08/2017
Temps total : 1 h 0     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée (ou brisée) / 1 botte de blettes / 2 tranches de jambon blanc / 1 oignon / 2 œufs / 10cl de crème liquide / 10cl de lait / 70g de gruyère râpé / 1 cuil. à café de...
Entrées / Buffets >> Pizzas, tartes salées, friands...

Flans de tomate
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Chef : Cdc      Date : 09/08/2017
Temps total : 1 h 20     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 2 œufs / 1 oignon / 1 cuil. à café de sucre roux / 6 tomates / 6 tomates cerises (facultatif) / 1 cuil. à café de moutarde / 1 belle cuillérée à soupe de basilic ciselé / 2 cuil. à soupe d'h...
Entrées / Buffets >> Gratins, cakes et flans salés

Tarte nectarine-abricots à la crème de n...
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Chef : Cdc      Date : 09/08/2017
Temps total : 1 h 0     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : 60g de beurre ramolli / 75g de sucre en poudre / 1 œuf / 50g de noisettes en poudre / 1 bloc de pâte feuilletée / 4 nectarines-abricot / 4 gros abricots / Sucre glace
Desserts >> Tartes sucrées

Tarte tomate-moutarde
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Chef : Cdc      Date : 31/07/2017
Temps total : 55 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 4 à 5 tomates selon la taille / 1 petit oignon (ou la moitié d'un gros) / 1 pâte à tarte (recette CDC, ou à défaut, 1 rouleau de pâte brisée) / 1 cuillérée à soupe de moutarde / 140g de gruyère...
Entrées / Buffets >> Pizzas, tartes salées, friands...

Calamars farcis au jambon
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Chef : Cdc      Date : 31/07/2017
Temps total : 1 h 30     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : 250g soit environ 16 petits blancs de calamars décongelés / 75g d'allumettes de jambon / 1 boîte de pulpe de tomates / 1 petit oignon (ou la moitié d'un gros) / 1 gousse d'ail / 25g de mie de...
Poissons et fruits de mer >> Coquillages et crustacés

Quiche courgettes-tomates
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Chef : Cdc      Date : 23/07/2017
Temps total : 1 h 0     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1 pâte recette Carnet de cuisine (ou à défaut une pâte brisée) / 2 courgettes / 1 tomate / Herbes de Provence / 1 cuil. à soupe d'huile d'olive / 25cl de crème fraîche / 2 œufs / Sel / Poivre
Entrées / Buffets >> Pizzas, tartes salées, friands...

Fenouil gratiné
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Chef : Cdc      Date : 14/07/2017
Temps total : 30 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 3 fenouils / 100g de gruyère râpé / 1 noix de beurre pour le plat / Sel / Poivre
Entrées / Buffets >> Gratins, cakes et flans salés

Gratin blettes-courgettes
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Chef : Cdc      Date : 14/07/2017
Temps total : 55 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 600g de courgettes / 200g de blettes / 0,7L de bouillon de volaille ou légumes (soit ½ cube dilué dans 0,7L d’eau chaude) / 2 œufs / 15cl de crème fraîche 30%MG / 70g de fromage râpé / 50g de ce...
Entrées / Buffets >> Gratins, cakes et flans salés

Courgettes froides farcies au thon
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Chef : Cdc      Date : 09/07/2017
Temps total : 45 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 290g de thon au naturel (poids net égoutté) / 500g de petites courgettes (6) / 4 tomates (ou 3 grosses) / 2 belles cuillérées à soupe de persil frais ciselé / 2 belles cuillérées à soupe de basil...
Entrées / Buffets >> Salades et crudités

Quiche aux courgettes
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Chef : Cdc      Date : 09/07/2017
Temps total : 50 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée (ou brisée) / 2 courgettes / 150g de lardons / 1 oignon / 2 oeufs / 2 cuil. à soupe de crème fraîche / 10cl de lait / 80g de gruyère râpé / 1 cuil. à soupe d'huil...
Entrées / Buffets >> Pizzas, tartes salées, friands...

Tiramisu Spéculoos-Nutella
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Chef : Cdc      Date : 09/07/2017
Temps total : 4 h 30     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : Une dizaine de spéculoos / 250g de mascarpone / 4 oeufs / 100g de sucre en poudre / 20cl de lait / 3 cuil. à soupe bombées de Nutella / 1 à 2 cuil. à soupe de crème entière liquide / Chocolat a...
Desserts >> Mousses, entremets, crèmes et ...

Blettes farcies à la viande
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Chef : Cdc      Date : 25/06/2017
Temps total : 1 h 5     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : • 1 botte de blettes / • 200 gr de bœuf haché à 15% de MG / • 1 merguez (80 gr) / • 1 courgette (200 gr) / • 1 petit oignon (50 gr) / • 70 de ricotta / • persil / • sel et poivre / • 50 millil...
Légumes >> Légumes verts

Samossas sucrés
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Chef : Cdc      Date : 25/06/2017
Temps total : 25 min     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : 3 feuilles de brick / 55g de chocolat blanc / 6 petites fraises / 20g de poudre d’amandes / 10g de beurre
Gourmandises >> Petits gâteaux, biscuits, bonb...

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