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Ceviche de thon-avocat
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Chef : Cdc      Date : 22/06/2019
Temps total : 25 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 2 oignons frais / 1 avocat / 250g de thon cru / 1/2 bouquet de persil (ou de coriandre) ciselé / 1 cuil. à soupe de sésame grillé / 1 cuil. à café de gingembre / 2 cuil. à soupe d'huile de sé...
Poissons et fruits de mer >> Poissons frais

Quiche aux fromages simplissime
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Chef : Cdc      Date : 22/06/2019
Temps total : 40 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée / 300g de fromages variés (comté, emmental, mozzarella) râpés / 25cl de crème / 4 oeufs / Sel / Poivre / Muscade
Entrées / Buffets >> Pizzas, tartes salées, friands...

Tarte pommes-caramel
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Chef : Cdc      Date : 22/06/2019
Temps total : 1 h 5     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée / 700g de pommes Golden / 30g de beurre / 160g de sucre / 80g de crème liquide / 25g de beurre salé
Desserts >> Tartes sucrées

Wok d'asperges vertes au poulet et amand...
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Chef : Cdc      Date : 26/04/2019
Temps total : 35 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 800 g d''asperges vertes / 800 g d'aiguillettes de poulet / 4 c à s de sauce de soja / 2 gousses d'ail / 1 pincée de sel / 2 c à s d'huile d'olive / 30 g d'amandes effilées grillées
Viandes >> Volaille

Tarte poire-chocolat-amande
     (1 vote)

Chef : Cdc      Date : 21/12/2018
Temps total : 1 h 0     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée / 2 oeufs / 100 g de sucre / 20 cl de crème fraîche épaisse / 60 g d'amande en poudre / 200 g de chocolat à dessert (+ de 52 % de cacao) / 1 grosse boîte de poires a...
Desserts >> Tartes sucrées

Couscous express poulet-merguez
     (1 vote)

Chef : Cdc      Date : 20/12/2018
Temps total : 1 h 50     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 6 blancs de poulet / 6 merguez / 2 gros oignons / 4 carottes / 4 courgettes / 1 boîte de pulpe de tomate / 1 boîte de 500 g de pois chiches / 2 cuillères à soupe de cumin / 2 cuillères à soup...
Viandes >> Volaille

Gratin aux brocolis
     (0 votes)

Chef : Cdc      Date : 09/12/2018
Temps total : 50 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 500g de fleurettes de brocolis / 100g de lardons fumés / 130g de gruyère râpé / 3 oeufs / 10cl de crème légère / 2 pincées de noix de muscade / Sel / Poivre
Entrées / Buffets >> Gratins, cakes et flans salés

Tarte aux pommes compote rhubarbe
     (0 votes)

Chef : Cdc      Date : 09/12/2018
Temps total : 1 h 10     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1 pâte feuilletée / 100g + 30g de sucre en poudre / 8 noisettes de beurre / 400g de rhubarbe surgelée (ou fraîche) / 3 ou 4 pommes chanteclerc (630g)
Desserts >> Tartes sucrées

Tarte framboise meringue rhubarbe
     (1 vote)

Chef : Cdc      Date : 17/11/2018
Temps total : 5 h 0     Difficulté : 3/5     Coût :
Ingrédients : 1 pâtes sablée pré-étalée / 10g de jus de citron / 200 g de framboises surgelées / 100 g de rhubarbe en morceaux surgelée / 3 oeufs entiers et 2 blancs d'oeufs / 170 g de cassonade / 200 g de be...
Desserts >> Tartes sucrées

Rôti de porc à l'ail et rattes
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Chef : Cdc      Date : 17/11/2018
Temps total : 1 h 20     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 2 rôtis de porc de 800 g (échine ou épaule) / 1,5 kg de pommes de terre rattes / 6 gousses d'ail / 1 cuillérée à  soupe de thym / 20 cl de bouillon de volaille / 10 cl de crème fraîche / 1 c. à...
Viandes >> Porc

Courgettes farcies aux lardons
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Chef : Cdc      Date : 06/10/2018
Temps total : 50 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 3 grosses courgettes / 75g de lardons / 60g de gruyère râpé / 10cl de crème liquide / 1 échalote / 1 gousse d'ail / 4 feuilles de menthe (facultatif) / 1 filet d'huile d'olive (pour le plat)...
Légumes >> Légumes verts

Quiche à la tomate
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Chef : Cdc      Date : 11/07/2018
Temps total : 50 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1 pâte à tarte (feuilletée ou brisée) / 3 tomates / 1 morceau d'environ 5 cm de chorizo (facultatif) / 1 échalote / Une dizaine de brins de ciboulette / 2 oeufs entiers + 2 jaunes d'oeufs / 20...
Entrées / Buffets >> Pizzas, tartes salées, friands...

Brochettes de poulet citron menthe courg...
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Chef : Cdc      Date : 24/06/2018
Temps total : 2 h 30     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 750g de blancs de poulet / 4 oignons nouveaux / 1 courgette / 1/2 citron jaune / 2 gousses d'ail (facultatif) / 4 brins de menthe / 1 cuil. à café bombée de thym séché (ou 4 brins de thym ou ...
Viandes >> Volaille

Gratin de blettes et pommes de terre
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Chef : Cdc      Date : 11/06/2018
Temps total : 50 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 250g de verts de blettes / 5 belles pommes de terre / 40cl de lait demi-écrémé / 20cl de crème liquide entière / 3 gousses d'ail / Sel / Poivre du moulin / Noix de muscade /
Entrées / Buffets >> Gratins, cakes et flans salés

Brochettes de poulet satay
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Chef : Cdc      Date : 29/05/2018
Temps total : 2 h 18     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 600g de blancs de poulet / 2 cuil. à soupe de sauce soja / 1 oignon / 2 cuil. à soupe de jus de citron vert / 1 cuil. à soupe d'huile de sésame / 2 gousses d'ail / 1 petit morceau de gingembre...
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