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Gratin poireaux-carottes-parmesan
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Chef : Cdc      Date : 09/12/2017
Temps total : 1 h 0     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 3 petits poireaux / 2 carottes / 1 gousse d'ail / 15g de beurre / 1 cuil. à soupe de thym (ou herbes de Provence) / 20cl de crème liquide / 45g de parmesan / Sel / Poivre /
Entrées / Buffets >> Gratins, cakes et flans salés

Quiche au chou kale
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Chef : Cdc      Date : 07/12/2017
Temps total : 1 h 0     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée / 1/2 chou kale / 1 oignon / 20 cl lait / 10 cl crème (idéalement légère semi-épaisse) / 3 oeufs / 50g de gruyère râpé (ou parmesan) / 1 barquette de lar...
Entrées / Buffets >> Pizzas, tartes salées, friands...

Cocotte de légumes d'hiver
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Chef : Cdc      Date : 30/11/2017
Temps total : 1 h 0     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 3 carottes / 3 pommes de terre à chair ferme / 1/2 chou blanc / 1 petit poireau / 1 gros oignon / 2 belles échalotes / 30g de beurre / 1 cuil. à soupe de fond de veau en poudre / 8 brins de ...
Légumes >> Tous les autres légumes

Salade de chou blanc au comté
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Chef : Cdc      Date : 30/11/2017
Temps total : 25 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1/2 chou blanc / 1 à 2 pommes de terre cuites / 2 grosses cuillérées à soupe de noix / 150g de comté / 100g de lardons allumettes / 3 cuil. à soupe d'huile de noix / 1 cuil. à soupe de vinaigr...
Entrées / Buffets >> Salades et crudités

Boulettes de maquereaux
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Chef : Cdc      Date : 28/11/2017
Temps total : 30 min     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : 500g de filets de maquereaux surgelés ou frais / 1 cuil. à soupe de menthe ciselée / 1 cuil. à soupe de persil plat ciselé / 110g environ de chapelure / 50g de parmesan râpé / 1 oeuf / 2 à 3 cui...
Poissons et fruits de mer >> Poissons frais

Gratin de courge butternut
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Chef : Cdc      Date : 16/11/2017
Temps total : 50 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1,2kg de courge butternut / 4 tranches de jambon blanc / 100g de gruyère râpé / Environ 10cl de crème liquide / 2 cuil. à soupe de pignons de pin / 2 cuil. à soupe de persil haché / Noix de musc...
Entrées / Buffets >> Gratins, cakes et flans salés

Gâteau express aux poires
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Chef : Cdc      Date : 04/11/2017
Temps total : 30 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 180g de farine / 150 g de sucre / 1,5 paquets de levure chimique / 3 oeufs / 6 c à soupe de lait / 3 c à soupe d'huile / 3 poires /
Desserts >> Gâteaux, crumbles, cakes et fl...

Curry de poulet aux légumes d'hiver
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Chef : Cdc      Date : 04/11/2017
Temps total : 55 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1 poireaux / 3 carottes / 1/4 de potimarron / 1 aubergine blanche / 4 pommes de terre / 720g de blancs de poulet / 2 cuil. à  soupe de curry en poudre / 2 cuil. à  soupe de farine / 50cl de bo...
Viandes >> Volaille

Chou kale poêlé
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Chef : Cdc      Date : 29/10/2017
Temps total : 25 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1 botte de chou kale / 1 gousse d'ail / 2 cuil.à soupe d'huile d'olive / 2 cuil. à soupe de sauce soja (ou à défaut, 1 cuil.à café de sel fin) / 2 cuil. à soupe de gomasio (ou à défaut, de sésame...
Légumes >> Légumes verts

Sauté de veau carottes
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Chef : Cdc      Date : 29/10/2017
Temps total : 1 h 20     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 600g de sauté de veau (frais ou surgelé) / 15g de beurre / 1 cuil. à soupe d'huile d'olive / 1 oignon / 1 grosse gousse d'ail / 1 chou rave / 2 carottes / 4 pommes de terre (plus ou moins selo...
Viandes >> Veau

Quiche poireaux-lardons-boursin
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Chef : Cdc      Date : 23/10/2017
Temps total : 1 h 10     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1 pâte à  tarte (feuilletée ou brisée) / 600g de blancs de poireaux / 150g de fromage ail et fines herbes (type boursin) / 20cl de crème fraîche épaisse à  15% MG / 1 oeuf / 100g de lardons fumé...
Entrées / Buffets >> Pizzas, tartes salées, friands...

Blettes farcies au boeuf
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Chef : Cdc      Date : 23/10/2017
Temps total : 50 min     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : 1 botte de blettes / 400 g de boeuf haché / 2 oeufs / 1 bouquet de persil / 1 petit oignon (ou la moitié d'un gros) / 2 gousses d'ail / 2 cuillérées à soupe de chapelure / 1/2 cube de bouillon ...
Légumes >> Légumes verts

Gâteau roulé à la confiture de fraise
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Chef : Cdc      Date : 21/10/2017
Temps total : 1 h 0     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : 6 oeufs / 187,5g de sucre en poudre / 3 sachets de sucre vanillé / 1,5 cuillérées à café de levure / 1 pot de confiture (il faut au moins 150g) / Sucre glace pour le décor /
Desserts >> Gâteaux, crumbles, cakes et fl...

Papillotes de saumon au boursin
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Chef : Cdc      Date : 21/10/2017
Temps total : 25 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 4 pavés de saumon sans peau / 1 tomate / 1 citron jaune / 100g environ de boursin / Sel / Poivre
Poissons et fruits de mer >> Poissons frais

Flans crèmeux de potimarron au curry
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Chef : Cdc      Date : 14/10/2017
Temps total : 55 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 615g de potimarron (avec peau) / 3 oeufs / 3 cuil. à soupe de farine / 20cl de crème fraîche liquide / Muscade râpée / Curry / 40g de gruyère râpé / 1 noix de beurre / Sel / Poivre
Légumes >> Légumes oubliés

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