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Tofu laqué, écrasée de pommes de terre à...
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Chef : Cdc      Date : 24/04/2022
Temps total : 1 h 45     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 250g de tofu ferme nature (ou aux herbes) / 500g de pomme de terre à chair farineuse / 2 gousses d'ail / 1/2 bouquet de ciboulette / 2 cuil. à soupe de sauce soja / 1,5 cuil. à soupe de crème ...
Féculents et céréales >> Pommes de terre, patates douce...

Tartines aux gambas et dip d’épinards
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Chef : Cdc      Date : 03/04/2022
Temps total : 30 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 16 gambas ou une vingtaine de crevettes cuites / 200 g d'épinards en branches surgelés / 15 g de beurre / 1 c. à soupe de mélange persil/ail (ou persil) / 1 oignon nouveau / 25 g d'amandes déc...
Entrées / Buffets >> Canapés, petits fours, dips, b...

Carpaccio de fraises au sirop de basilic
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Chef : Cdc      Date : 03/04/2022
Temps total : 43 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 350g de fraises / 50g d’eau / 25g de sucre / 5 feuilles de basilic / /
Desserts >> Salades de fruits, compotes

Petits clafoutis aux morilles
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Chef : Cdc      Date : 27/03/2022
Temps total : 40 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 150 g de morilles (surgelées) / 2 échalotes / 2 œufs entiers + 2 jaunes / 20 cl de lait / 20 cl de crème liquide / 40 g de beurre / sel et poivre
Légumes >> Tous les autres légumes

Tarte aux fraises et chocolat blanc
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Chef : Cdc      Date : 27/03/2022
Temps total : 4 h 40     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1 pâte brisée (ou feuilletée) / 500g Fraises / 2 Tablettes de chocolat blanc / 50cl crème fraîche entière et épaisse
Desserts >> Tartes sucrées

Tataki de thon aux cacahuètes et salade ...
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Chef : Cdc      Date : 27/03/2022
Temps total : 26 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 500 g de thon rouge / 6 c. à s. de sauce teriyaki / 1 citron vert / 20 g de cacahuètes / 20 g de sésame blond / 1 filet d’huile de sésame / 1 cœur de chicorée / 300 g de salade thaï / 1 gros ...
Poissons et fruits de mer >> Poissons frais

Gâteau fondant au spéculoos et tofu soye...
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Chef : Cdc      Date : 06/02/2022
Temps total : 35 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 100gr de spéculoos, / 200gr de Tofu soyeux / 1 cuil à soupe de cassonade / 1,5 cuil à soupe de farine / 0,5 cuil à soupe de maïzena / 150 G de fruits (par exemple 1 pomme+1poire) / 1/3 de sachet...
Desserts >> Gâteaux, crumbles, cakes et fl...

Boulettes de poulet en salade
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Chef : Cdc      Date : 06/02/2022
Temps total : 50 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 350 g de filet de poulet / 350 g de pommes de terre / 1 citron / 1 petit oignon / 4 c.à soupe de farine / 100 g de créme fraîche épaisse / 1 bouquet de menthe / 1 pincée de poudre de piment ...
Viandes >> Volaille

Rainbow cake facile
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Chef : Cdc      Date : 05/02/2022
Temps total : 3 h 30     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : Pour les génoises / • 400g Farine / • 200g Beurre à température ambiante / • 180g Sucre en poudre / • 6oeufs / • 1sachet Levure chimique / • 25cl Lait / Colorants alimentaires / / Pour la ch...
Desserts >> Gâteaux, crumbles, cakes et fl...

Filet mignon panais carottes gingembre e...
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Chef : Cdc      Date : 05/02/2022
Temps total : 1 h 10     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1 filet mignon de porc (750g) / 3 carottes / 3 panais / 1 petit oignon / 1 morceau de gingembre de 2cm de long / Quelques feuilles de basilic (ou bouquet de sauge) / 1 cuillère à soupe de mie...
Viandes >> Porc

Saint-Jacques, embeurrée de chou kale
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Chef : Cdc      Date : 05/02/2022
Temps total : 35 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 200 g de chou kale / 60 g de beurre / 12 noix de Saint-Jacques / 1 citron vert (jus) / 1 c. à  s. d'huile d'olive / Sel ou sel fin / Poivre
Poissons et fruits de mer >> Coquillages et crustacés

Brownie chocolat de Philippe Conticini
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Chef : Cdc      Date : 24/12/2021
Temps total : 55 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 2 gros oeufs (145g) / 150g de sucre semoule / 185g de beurre / 185g de chocolat noir (idéalement 66%) / 2g de sel / 80g de farine (idéalement T55) / 2g de levure / 60g de noix (ou de noix de pé...
Desserts >> Gâteaux, crumbles, cakes et fl...

Brandade de morue simplissime
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Chef : Cdc      Date : 24/12/2021
Temps total : 55 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 500g de morue dessalée / 500g de pommes de terre / 1 bouquet de persil non frisé / De l'huile d'olive / 2 petites gousses d'ail (ou une grosse) / 2 belles cuillérées à  soupe de chapelure / Sel ...
Poissons et fruits de mer >> Poissons frais

Gâteau pomme rhubarbe au tofu soyeux
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Chef : Cdc      Date : 05/12/2021
Temps total : 1 h 20     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : pour la pâte : / 120 g de tofu soyeux / 5 cuillères à soupe de miel liquide / 3 oeufs / 200 g de farine / 1 sachet de sucre vanillé / 1 sachet de levure chimique / 125 ml de lait / / p...
Desserts >> Gâteaux, crumbles, cakes et fl...

Cabillaud à la Toscane
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Chef : Cdc      Date : 05/12/2021
Temps total : 1 h 0     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 700g de cabillaud ou morue dessalée / 6 grosses pommes de terre (ou 8 moyennes) / 1 boîte de 400g de tomates concassées / 2 gousses d’ail / Herbes de Provence / Farine / Huile d’olive / Sel ...
Poissons et fruits de mer >> Poissons frais

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