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Recettes par vins
 
Les recettes en accord avec l'appellation Minervois triées par

    1    
Champignons à la grecque
     (1 vote)

Chef : Cathg      Date : 06/05/2008
Temps total : 1 h 10     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : Un gros kg (1,3 kg) de champignons de Paris, / 1 kg de tomates mûres, / 4 gros oignons, / 1 gousse d'ail / 3 c à soupe de ketchup / 2 beaux verres de vin blanc sec, / 1 bouquet garni (thym et la...
>> Entrées / Buffets

Clafoutis aux champignons des bois
     (2 votes)

Chef : Cdc      Date : 18/12/2009
Temps total : 1 h 20     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 300g de champignons sauvages mélangés / 1 échalote / 50g de jambon serrano / 3 oeufs / 25 cl de lait / 1 cuil. à soupe de Maïzena / 40g de beurre / 2 cuil. à soupe de parmesan râpé / 2 cui...
Entrées / Buffets >> Gratins, cakes et flans salés

Coulis/gaspacho tomate-basilic
     (1 vote)

Chef : Cdc      Date : 02/12/2009
Temps total : 13 h 15     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 3 à 4 c. à soupe d'huile d'olive (plus vous en mettez, plus votre sauce / sera fluide) / 1 oignon / 2 gousses d'ail / 6 tomates / 12 feuilles de basilic / Sel / Poivre / 2 pincées de sucre
Bases et sauces >> Sauces et coulis salés

Pintade farcie aux olives vertes
     (0 votes)

Chef : Adeline      Date : 13/02/2008
Temps total : 2 h 0     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : 1 pintade (vidée et parée par le volailler) / 200g de veau (épaule désossée) / 100g de lard maigre de poitrine / 1 oignon / 2 gousses d'ail / 1 petit bouquet de persil / 150g d'olives vertes dén...
Viandes >> Volaille

Poulet au potiron
     (0 votes)

Chef : Fafois      Date : 15/12/2009
Temps total : 1 h 20     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1 poulet fermier coupé en morceaux / 300 g de pulpe de potiron / 50 g de lardons fumés / 3 dl de vin blanc sec / 2 échalotes / 1 c. à soupe d'estragon / 2 c. à soupe d'huile d'olive / sel, poiv...
Viandes >> Volaille

Soupe jaune à petits pois
     (1 vote)

Chef : Cdc      Date : 17/02/2010
Temps total : 50 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1 gros oignon / 1 tige de citronnelle / 600g de patate douce / 1 cube de bouillon de volaille / Petits pois frits nature ou au wasabi(pour servir) / 1,5 cuillérées à soupe d'huile / Sel / Poiv...
Entrées / Buffets >> Soupes chaudes et froides

Tarte à l'Etorki
     (1 vote)

Chef : Cdc      Date : 21/12/2004
Temps total : 50 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1 pâte brisée / 2 cuil. à soupe de moutarde / 4 tomates / 200g miettes de thon / 200g d'Etorki / sel / poivre / un peu de beurre pour le moule
Entrées / Buffets >> Pizzas, tartes salées, friands...

Tarte oignons-chorizo-fêta
     (0 votes)

Chef : Cdc      Date : 01/04/2017
Temps total : 1 h 15     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1 pâte feuilletée / 600g d'oignons émincés / Un dizaine de rondelles de chorizo / 1 cuil. à soupe d'herbes de Provence / 50g de fêta / 5 cuil. à soupe d'huile d'olive / Poivre
Entrées / Buffets >> Pizzas, tartes salées, friands...

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