Recette   Boulettes aux 2 viandes         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 15 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Boeuf   Catégorie 2  Porc   Thème 1  Tradition   (Des boulettes moelleuses et pleines de saveurs)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients Pour une trentaine de boulette : 300g de viande hachée de boeuf 300g de chair à saucisse 30g de fromage râpé (emmental ou parmesan) 2 oeufs 100g de fromage frais type Mme Loïk (ou ricotta) 2 cuillerées à  soupe de persil haché 75g de pain sans croûte trempé du lait farine huile d'olive sel fin & poivre du moulin imprimer Facebook Pinterest Commenter la recette Matériel spécifique 1 très grande poêle Détail de la recette Dans un saladier, déposer les deux viandes, mélanger avec le fromage râpé, les oeufs, le fromage frais, le persil haché et le pain trempé dans le lait et pressé. Mélanger à la main et assaisonner de sel fin et de poivre du moulin. Former des boules à la main et les déposer dans une assiette. Puis les rouler dans la farine. Dans une poêle chaude, verser 2 cuillérées à  soupe d'huile d'olive, déposer les boulettes et les colorer jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à l'intérieur. Les déposer dans une assiette sur un essuie-tout pour absorber l'excès de gras, avant de les transvaser dans le plat de service. Servir chaud. Astuces / Variantes Remplacer la chair à saucisse par du porc haché. Servir avec une crème légère au curry : mélanger 1 cuillérée à café de jus de citron jaune avec 60g de crème légère épaisse, 1 belle cuillérée à  café de moutarde, 1 petite cuillérée à café de curry en poudre, du sel et du poivre moulus. Référence Inspirée d'une recette de Cyril Lignac 'Tous en cuisine'. Vin conseillé     Corbières Rouge Ou     Côtes du Roussillon Rouge