Recette   Le Trianon         Chef : Laurence63 / 110 Pts  Personnes : 0  Difficulté :   Coût :   Préparation : 50 min  Cuisson : 10 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Mousses, entremets, ...     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients Succès aux amandes : 60 g de poudre d’amandes 130 g de sucre en poudre 15 g de farine 3 blancs d’œufs Croustillant praliné : 200 g de pralinoise 9 petits sachets de crêpes dentelles gavottes (dans un paquet il y en a 12) 40 g de pralin (en poudre vahiné) Mousse au chocolat : 75 g de sucre en poudre 1 œuf + 3 jaunes 195 g de chocolat nestlé dessert 30 cl de crème liquide imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Pour le succès aux amandes, j’ai beurré un moule à manquer de 26 cm de diamètre et préchauffé le four à 180°. Tamiser la farine, la poudre d’amandes et 60 g de sucre. Monter les blancs en neige, lorsqu’ils sont presque fermes, incorporer le restant du sucre soit 70 g. Incorporez les éléments tamisés. Mélanger délicatement. Cuire 10 mn. Pour le croustillant praliné, faire fondre la pralinoise au bain marie. Y ajouter les crêpes gavottes écrasées et le pralin. Pour la mousse au chocolat, dans une casserole, faire bouillir 2 c. à soupe d’eau et le sucre. Verser le sirop sur les jaunes + œufs battus. Faire fondre le chocolat au bain marie. L’ajouter au mélange précédent. Fouetter la crème très froide et l’incorporer à la préparation chocolatée. Assemblage : Recouvrir le succès aux amandes se trouvant au fond du cercle avec le croustillant praliné encore tiède. Laisser refroidir et recouvrir de mousse. Mettre au frigo 4 heures minimum. Avant de servir, saupoudrer de cacao Van Houten tamisé.