Recette   Blanquette de veau          Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 1 heures 0 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Veau   Thème 1  Tradition     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 600g de blanquette de veau 2 carottes 1oignon jaune 250g de champignons 1/2 cube de bouillon de légumes 20cl de vin blanc 1 grosse cuil. à  soupe de beurre doux 2 cuil. à  soupe moyennes de farine 10cl de crème fraîche ½ citron ½ jaune d'oeuf sel poivre imprimer Facebook Pinterest Commenter la recette Matériel spécifique 1 grande cocotte couverte Détail de la recette Faire revenir la viande dans le beurre jusqu'à  ce que les morceaux soient un peu dorés. Saupoudrer de de farine. Bien remuer. Ajouter 2 petits verres d'eau, le demi cube de bouillon, le vin et remuer. Ajouter de l'eau si nécessaire pour couvrir. Peler et couper les carottes en rondelles. Peler et émincer les oignons, puis les incorporer à  la viande, ainsi que les champignons (en lamelles ou en morceaux). Saler, poivrer. Laisser mijoter à  feu très doux environ 1h à  couvert, en remuant de temps en temps. Si nécessaire, ajouter de l'eau (mais peu). Dans un bol, bien mélanger la crème fraîche, le jaune d'oeuf et le jus de citron, du sel et du poivre. Ajouter ce mélange au dernier moment, bien remuer et servir tout de suite, avec du riz ou du blé. Vin conseillé     Bourgogne Blanc Ou     Chablis Blanc