Recette   Brioche Mousseline         : Bunnyem / 83 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 25 min  Cuisson : 30 min  Repos : 3 heures 0 min Catégorie 1  Pains et viennoiseri...   Thème 1  Tradition     : : : :     1 350 g de Farine à pain 50 g de Sucre 4 Oeufs + 1 jaune pour dorer 170 g de Beurre fondu 20 g de Levure de Boulanger 2 c. à soupe d'eau 1 pincée de Sel imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Verser la Farine puis le Sel, le Sucre, les Oeufs entiers, le Beurre fondu et la levure délayée dans le bol du robot (ou pétrir à la main). Pétrir pendant 20 mn. Filmer la pâte et la laisser reposer 3 bonnes heures pour la laisser lever. Faire 3 boules identiques avec la pâte puis en faire des longs boudins. Faire une grosse tresse, attention à ne pas trop la serrer. Dorer au jaune d'oeuf. Cuire 30 mn à 180° jusqu'à ce que la brioche soit dorée. Laisser reposer 10 mn avant de la sortir du four.