Recette   Crème d'avocat et crevettes en gelée de curry         Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 8 min  Repos : 1 heures 0 min Catégorie 1  Verrines et cuillère...   Catégorie 2  Salades et crudités   Thème 1  Tendance   Thème 2  Picorer     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 2 avocats mûrs à point 1 citron vert non traité 2 piments oiseaux 10 brins de ciboulette 10 brins de coriandre 100 g de crevettes roses cuites décortiquées 4 feuilles de gélatine 1 cuil. à café de curry Sel Poivre imprimer Facebook Pinterest Commenter la recette Détail de la recette A préparer 1 heure à l'avance. La crème : Couper les piments en petits morceaux en éliminant les graines. Ciseler les herbes. Râper et réserver le zeste du citron vert avant de le presser. Peler et couper en deux les avocats, ôter les noyaux, couper un demi-avocat en petits cubes, les arroser d’une cuillerée à café de jus de citron et les réserver. Mettre le reste de la pulpe d’avocat dans un mixeur, ajouter le jus de citron, le piment, les herbes, mixer quelques secondes et réserver au frais. La gelée : Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau froide. Dix minutes après, faire chauffer 1 dl d’eau dans une casserole, ajouter les feuilles de gélatine égouttées, laisser fondre, retirer du feu. Ajouter le zeste râpé du citron vert, puis le curry et les dés d’avocat réservés. Laisser tiédir. Le montage : Répartir la crème d’avocat dans 6 petits verres, surmonter d’une cuillerée à soupe d’avocat en gelée, poser une crevette dessus et réserver au frais 1 heure au minimum avant de servir. Vin conseillé     Alsace pinot blanc Blanc, vieux de 1 à 3 ans Ou     Côtes de Provence Rosé, vieux de 1 à 3 ans