Rechercher :         
Recherche avancée         
   
    
    Retour      Recettes par vins >> Recette
 
    Recherche avancée :
avec : sans :    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
  Avec photo :

De la catégorie :

Du thème :

En accord avec :

Cout maximum :

Difficulté maximum : / 5
 
 


 


    Recherche avancée :
avec : sans :    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
  Avec photo :

De la catégorie :

Du thème :

En accord avec :

Cout maximum :

Difficulté maximum : / 5
 
        Faire une suggestion à :
Une idée de Type de plat, un Thème à proposer, une Appelation viticole manquante, un menu de la semaine qui se baserait sur l'un de vos repas ...

N'hésitez pas à nous transmettre vos suggestions :

    Type de plat/ingrédient :
    Thème/occasion :
    Appellation vin :
    Menu à partir d'un de mes repas :
 
 
 
 
 
 
Recette
 
Lapin à la sauge et tombée d'épinards        

Chef : Adeline / 463 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 45 min
 Cuisson : 1 heures 0 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Lapin  
Thème 1
 Tradition  
 
Ingrédients
  • 1 lapin entier en morceaux
  • 1 oignon
  • 5 gousses d’ail
  • 10-15 feuilles de sauge
  • 10cl de vin blanc
  • 1/2 citron jaune
  • Huile d’olive
  • 30g de beurre
  • 400g d’épinards en branches surgelés
  • 150g de pâtes fraîches (fettucine ou spaghetti)
  • 3 cuillérées à soupe de pignons de pin
  • Sel
  • Poivre

  • imprimer
    Commenter la recette

    Matériel spécifique
    1 cocotte en fonte avec couvercle, poêles et casseroles

    Détail de la recette
    Pelez l’oignon et émincez-le. Râpez finement le zeste du demi-citron et réservez-le.

    Salez et poivrez les morceaux de lapin. Faites chauffer un peu d’huile d’olive et 20g de beurre dans une cocotte (idéalement en fonte) avec couvercle. Faites-y dorer les morceaux de la lapin de tous les côtés pendant 5 minutes environ. Ajoutez l’oignon et poursuivez la cuisson quelques minutes. Versez le vin blanc. Ajoutez les feuilles de sauge, les gousses d’ail entières non pelées, un peu de jus de citron et le zeste râpé.
    Couvrez et faites cuire 45 minutes à 1h : la chair doit se détacher facilement.
    Ajustez l’assaisonnement.

    Pendant la cuisson du lapin, préparez l’accompagnement : faites dorer les pignons de pin dans une poêle antiadhésive pendant quelques minutes. Réservez-les.
    Décongelez les épinards, essorez-les bien.
    Faites fondre le beurre restant dans une poêle, déglacez avec le reste de jus de citron. Ajoutez les épinards et faites-les fondre quelques minutes. Salez, poivrez, ajoutez les pignons.

    Faites cuire les pâtes, mélangez-les aux épinards et servez avec le lapin bien chaud.

    Vin conseillé
        Corbières Blanc

    Ou

        Faugères Blanc





    Les chefs CDC :
    Carte de France des chefs
     

     

    Newslettre :
    Je m'abonne à la newslettre de
    E-Mail :   
    pour recevoir des recettes chaque lundi matin.

     

    Les plus récentes :
    Tarte au chocolat blanc et framboises
    Terrine de jambon aux épinards
    Purée de patates douces

     

    Le top 3 du moment :
    Tarte au chocolat noir
    Bûche pomme, caramel et spéculoos
    Lasagnes de courgettes au caviar d'aubergines

     

     
    P U B

     

    Nuage de mots :

     
    P U B
     

     

     

     

    P
    U
    B
    P
    U
    B

    © 2010 - 2024 CarnetDeCuisine.com