Carnet de Cuisine - Beurre d'herbes

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Recette

Beurre d'herbes

Chef : Cathg / 276 Pts

	Personnes : 4
	Difficulté :
	Coût :

	Préparation : 10 min
	Cuisson : 0 min
	Repos : 0 min

Catégorie 1
Viandes

(Pour accompagner les viandes grillées)

Ingrédients

120 g de beurre de bonne qualité

30 g de persil

30 g de cerfeuil

30 g d'estragon

4 feuilles de basilic

1 citron

1 cc de moutarde d'estragon

Sel et poivre

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Détail de la recette

Dans un mixeur réunir le cerfeuil, le persil, l’estragon, le beurre, le jus d’un demi citron, la moutarde, sel fin, poivre du moulin.

Mixer pour obtenir un beurre lisse et homogène.

Réserver dans une feuille de papier film, sulfurisé ou aluminium et en faire un rouleau.

Réserver au frais.